因為微波爐燕蛋，沒有蒸氣，所以乾的

主要原因是微波火力過猛，被凝固的蛋液包裹住的水在沸騰時，生成的水蒸氣撐開包裹著的凝固蛋液時產生了爆炸。可以減少微波爐的功率，選擇中火或者低火，也就是開小火，讓蛋羹慢慢地加熱。

做雞蛋羹的小技巧：

1、調配蛋液的水用溫水，不要用生水。

2、蛋液和水混合好後過網篩濾掉表面小氣泡，如果過濾之後的蛋液仍然有氣泡，可以用小勺子舀出。

3、做雞蛋羹的時候，可以在容器上蓋一層保鮮膜，但是不能蓋太緊。

4、做雞蛋羹的時候不能用大火，蒸的時間也要根據盛蛋羹的容器深淺來確定，可以小火先蒸5分鐘，開啟蓋子觀察一下，然後再酌情調整一下時間。

用微波爐蒸蛋把它都蒸乾了。那是因為微波爐加熱的時間太長或者是溫度太高。也有可能是你水加的太少。微波爐蒸蛋需要技巧。經常做家務燒飯的應該都會。打三個雞蛋再加200克水。蒸出來的雞蛋羹。非常的嫩。蒸好之後再加一點麻油和生抽。這樣一道美味的雞蛋羹就做好了。

可以蒸的。

，因為相對封閉的空間裡，雞蛋羹加熱時產生的蒸汽，會把雞蛋羹衝出蜂窩的！具體要點（兩個雞蛋的量）：1、雞蛋液要儘量打散打泡；2、分幾次加入45度左右的水（試著比體溫略高就對了），這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋衝成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5；3、繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以後才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，繼續打勻打起泡；直接不用蓋蓋子，高火兩分半中就可以了。