1、將金針菇清洗乾淨和青紅椒絲放到熱開水裡焯兩分鐘左右，撈出過涼水後再次撈出瀝水。

2、準備乾淨的碗加入蒜末，蔥絲，糖，鹽，生抽和蠔油。

3、加入一些冷開水攪拌均勻，倒在金針菇上面攪拌均勻，澆上辣椒油即可。

4、剁椒金針菇：把金針菇洗乾淨後放在盤裡，上鍋大火蒸5分鐘，準備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻。

5、把調好的汁倒在蒸好的金針菇上再燜2分鐘，出鍋前撒上一些剁椒和蔥花，澆上熱油即可。

你好，金針菇可以曬乾。可以做 金針菇拌黃瓜：這道菜的做法十分的簡單，只要把乾的金針菇用熱水抄一下後過涼，黃瓜切絲之後放香油，鹽、醋、蒜之後調勻即可，省時又省力。

幹金針菇要用溫開水提前泡半個小時，然後撈出瀝水，五花肉切塊放到鍋裡炒，鍋裡放入八角生薑鹽老抽白糖，炒出香味加入適量的水。大火燒開轉中火燒20分鐘，然後把處理好的金針菇放到鍋裡，再燒20分鐘。金針菇紅燒肉就做好了。

步驟1.先將金針菇去根，蒜子拍扁切末，蔥切粒，紅尖椒切粒。2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。4.準備金針菇，放上蒜末、蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油 就完成了！小貼士金針菇小朋友吃的話，一定要切小段，免得扯喉。