會有的。

316不鏽鋼的硬度不是很高，在刀具或其它過硬物體的刮擦下會留下痕跡，而且很難消除。這是不鏽鋼檯面的一個重大缺陷。

一般來講不鏽鋼菜板正常使用下是不怎麼流印的，但你的不鏽鋼砧板上出現了刀印無在乎材質問題和用力過猛造成的，所以平時大家在使用不鏽鋼菜板的時候一定要注意用力的大小。

316L不鏽鋼按GB150,最高使用溫度為450.但應注意:GB150-98同時規定"奧氏體不鏽鋼的使用溫度高於525時,鋼中含碳量應不小於0.04%，這是因為奧氏體不鏽鋼的使用溫度高於500~550時，若含碳量太低，強度及抗氧化效能會顯著下降。因此，一般規定超低碳奧氏體不鏽鋼的使用溫度範圍：18-9型用到400左右，18-12-2型用到450左右，使用溫度高於600~650時，可以採用含碳量高一些的316型材料，如國外的316的H級。