備好食材，香椿洗乾淨，香椿用開水燙一下撈出

02

放涼後切碎，雞蛋打入碗內，用筷子打散

03

把切碎的香椿放入雞蛋液裡，並放入鹽、鮮醬油、料酒和白胡椒粉攪拌均勻

04

鍋中倒油，開中火，油燒熱後倒入蛋液， 蛋液凝固後，用鍋鏟劃成小塊，炒熟後盛出即可食用

05

香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。

06

如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。

要看凍了的程度。如果只是表皮凍傷沒有變軟變質，這種情況下將凍傷的部分摘掉就能繼續食用。如果是菜變色厲害，發軟，就表明變質了。也就不能食用。

回答：生菜是蔬菜裡面的一種，生菜也有不一樣的種類，苦細葉生菜就是其中一種，叫澀生菜。澀生菜裡面的營養價值非常高，有著很多的纖維素，而且還含有萵苣素，進入身體以後就能夠把身體裡面的膽固醇清除，可以達到調節神經作用，澀生菜熱量是非常低的。