第一種

蔥香花捲

需要什麼材料

普通麵粉400g，水200g，酵母4g，白糖適量，鹽適量，蔥適量，油適量

蔥香花捲做法

做法1：用35°的溫水將酵母粉化開，分次倒入面中和勻，將麵糰揉至光滑，用保鮮膜蓋上醒發

做法2：醒發至有蜂窩狀即可，拿出來再次揉至光滑

做法3：取合適麵糰擀成餅狀，塗上油，撒上鹽和蔥花

做法4：捲起來切成段

做法5：兩塊疊在一起，中間用筷子壓一下

做法6：捏住兩端的中間位置，反向擰並捏起來，就成了花捲的形狀了

做法7：冷水下鍋，蒸15分鐘即可

第二種

胡蘿蔔花捲

需要什麼材料

易小焙北方饅頭自發粉220克，胡蘿蔔汁110-120克

胡蘿蔔花捲做法：

做法1：胡蘿蔔加適量清水用料理機打碎後過濾。

做法2：盆裡放入自發粉。

做法3：倒入過濾後的胡蘿蔔汁。

做法4：用筷子攪拌成絮狀。

做法5：用手揉成光滑的麵糰。液體根據情況適量調整，一點點增加。但是做造型的麵糰不能太柔軟偏幹一些。

做法6：分成5份，每個大約65g。

做法7：每個分別揉成光滑的麵糰。

做法8：取一面團擀成直徑約11cm的圓形。

做法9：平均切成8塊。

做法10：分成2組，每組4片。

做法11：一組置於另一組上，方向相反。

做法12：將筷子放中間。

做法13：筷子向下壓成形後抽出筷子。

做法14：將兩頭向下折捏在一起。

做法15：放入蒸鍋內靜置25-30分鐘左右。

做法16：花捲明顯變大也變的輕盈，開大火，上汽後轉中火12分鐘左右，視麵糰大小調整時間。關火燜3分鐘再開啟防止花捲回縮。即完事

第三種

椒鹽花捲

需要材料

普通麵粉500克，溫水適量，酵母3克，香蔥2-3顆，椒鹽粉適量，食用油適量

椒鹽花捲做法

做法1：先用適量溫水把酵母化開，把溫水和酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌，再用手和成光滑的麵糰。蓋上溼布進行發酵。天氣冷的時候可把面面放在Sunny下睡一覺起來他就膨脹了。

做法2：麵糰發酵到兩倍大，並且有很多蜂窩，面就發起來了。

做法3：發好的麵糰揉一揉，排出起床氣後，醒一醒緩一緩，大概五到十分鐘吧。

做法4：小蔥切碎加入油，保持它的青春。

做法5：醒好的面畫成大餅，撒蔥油，撒椒鹽。

做法6：捲起來切成雙段數倆倆配對，摞在一塊，用筷子從中間壓一下。

做法7：放入裝好一肚子涼水的蒸鍋，醒醒十分鐘。之後再開火，上氣後再蒸十分鐘。關火燜三分鐘再揭開蓋子。

第四種

菠菜花捲

家常做法

菠菜一捆，洗淨，切段

榨成菠菜汁

用菠菜汁和麵發好面

做成玫瑰花捲

放入鍋中，蒸大約15分鐘

第五種

普通花捲

花捲的家常做法

取老面用熱水泡開

取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處

等面發至都是蜂窩狀時，就發好了，加入一點鹼面

加一點熱水將鹼面揉勻

不粘手時，聞著沒有酸味正好

取一小塊面至案板上

將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻

將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊

取小塊順著沒切的兩面拉一下

兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合

一個花捲就好了

將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了

第六種

香煎椒鹽花捲

需要什麼材料

溫水155克，自發粉250克，椒鹽0.5-1克，玉米油一勺

香煎椒鹽花捲做法

做法1：用溫水把麵粉拌成絮狀

做法2：把絮狀面揉成光滑的麵糰，稍微醒十分鐘左右

做法3：把醒好的麵糰擀成半釐米厚的餅狀，刷上一層食用油再均勻的撒上鹽和花椒粉。

做法4：把麵餅慢慢捲起來，切成大小一致的麵糰

做法5：捏住麵糰輕輕往兩邊拽，再順時兩手朝反方向擰一下即可。用保鮮膜蓋好醒發半小時左右。

做法6：取個平底鍋底部倒少許油油熱五成，把花捲依次擺好。

做法7：煎至花捲有黃底倒入清水，清水沒過花捲的二分之一就可以了，轉中火蓋鍋蓋。

做法8：把湯汁收完撒上芝麻和小蔥花裝飾就可以出鍋了。

第七種

芝麻醬花捲

芝麻醬花捲的家常做法

做法1：不超過35度的溫水50毫升

做法2：加入乾酵母，用小勺攪勻至溶化後靜置5－10分鐘

做法3：待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可

做法4：將靜置好的酵母液倒入麵粉，另外再備一份溫水

做法5：先用筷子攪拌成絮狀，再用手和麵，水要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把麵糰放到面扳上揉至表面光滑進行發酵

做法6：麵糰體積膨脹到原來的兩倍大即可

做法7：芝麻醬里加適量鹽用小勺攪拌均勻

做法8：發好的面揉至表面光滑後餳20分鐘，將麵糰分成兩份，分別擀成長方形面片

做法9：用小勺淋上芝麻醬

做法10：將芝麻醬抹勻

做法11：從一邊慢慢捲起來

做法12：捲成長條狀

做法13：切成大小均勻的劑子

做法14：準備一根筷子，將兩個劑子摞起來

做法15：用筷子從劑子中間壓下去,到3/4的程度，兩邊花紋自然翻上來

做法16：用手捏住兩頭輕輕抻一抻

做法17：扭成你喜歡的花樣

做法18：冷水上鍋，用中小火燒開後，繼續用中小火15分鐘

第八種

可可雙色花捲饅頭

可可雙色花捲饅頭的家常做法

做法1：250克麵粉，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml乾酵母，放入盆裡。我今天是把乾酵母直接放盆裡了，可以用配方內的水把酵母化開再用。

做法2：240克麵粉，10克糖，10克奶粉，一小勺乾酵母，放另一個盆裡。

做法3：和成光滑的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘，

做法4：到麵糰變大1.5倍到2倍。發酵好的兩個麵糰

做法5：案板上撒上乾麵粉，把發酵好的麵糰揉搓，排氣，滾圓。餳10分鐘。

做法6：用擀麵杖，擀開成大小差不多的兩張面片。

做法7：在白麵片上刷上清水。

做法8：把可可面片蓋在上面。

祝福9：在可可面片上刷上清水。

做法10：捲起來，稍微搓長點，用刀切成均勻的饅頭胚子。饅頭胚子，上籠，中間留好空隙。餳10分鐘，到20分鐘。麵糰發酵後外形變大。鍋裡放涼水，蒸籠上鍋，熱水沸騰後，中火蒸15分鐘。關火後5分鐘，再開鍋蓋。

第九種

肉花捲

肉花捲的家常做法

做法1：肉加調料醃製1個小時

做法2：酵母溶於水，和麵粉和勻成麵糰，發酵至兩倍大

做法3：排氣揉勻，擀成長方形麵皮，厚約0.5cm

做法4：醃好的肉鋪上，捲起，切段

做法5：餳10分鐘。涼水入鍋

做法6：中火，開鍋後20分鐘。關火燜2分鐘

第十種

黑芝麻花捲

黑芝麻花捲的家常做法

做法1：麵粉水酵母揉成團後放溫暖處發酵1小時左右

做法2：麵糰發酵後有些軟，加入適量乾粉，用壓面機壓，直至麵糰有點偏硬，光滑即可（沒有壓面機的話就手揉吧）

做法3：把黑芝麻油糖粉混合，捲入麵皮中，切成一段一段，中間用筷子壓一下

做法4：放入抹了油的蒸籠中，發酵20分鐘左右，中高火15-20分鐘即可，熄火後再悶5分鐘左右，不然會變成皺巴巴的

第十一種

雙色香腸花捲

需要什麼材料

自發粉300克，香腸5根，清水150克，可可粉3克

雙色香腸花捲做法

做法1：易小焙自發粉300克放入盤中，加入20克白糖！

做法2：加入150克水後用筷子攪成絮狀，平均分到兩個盤子裡！

做法3：其中一份加入3克可可粉，分別揉成麵糰！

做法4：擀成差不多大小的兩塊長方形！

做法5：在白色面片的一邊刷上水！

做法6：把可可粉面片蓋在白色面片上面！

做法7：用擀麵杖擀長再擀寬一些！

做法8：分成5塊面片，寬度根據脆皮腸的大小來！

做法9：拿一根脆皮腸擺在一塊麵片的一端！

做法10：朝一個方向卷幾道，頂頭按壓在案板上

做法11：把饅頭從上往下捲起來，尾端壓在下面！

做法12：全部按上面的步驟做好了擺在蒸屜上，蒸鍋裡放足冷水，蓋上鍋蓋發酵1小時左右，開大火煮開後改中火蒸15分鐘後燜5分鐘就可以了！

第十二種

紅豆粉花捲

紅豆粉花捲的家常做法

做法1：麵粉、紅豆粉、酵母和成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵到原麵糰的兩倍大把發酵好的麵糰揉成光滑狀

做法2：取一塊麵團，擀成0.5釐米的麵餅

撒上鹽、香油，抹勻，再撒上炒熟的白芝麻

做法3：捲起，切小段，把三段分別立起

做法4：用筷子在中間夾一下，夾成6個圓，用小刀在四個圓捲上各切至圓心

上鍋蒸20分鐘即可

1、捲起來擰

花捲的造型確實很特殊，看起來確實有些像花朵，所以被命名為花捲，大部分的花捲是用手擰成的，可以選擇直接把麵皮捲起來後擰。首先將發酵好的麵糰，用刀切成一片一片的，切好後在中心放入自己喜歡的調味料，再把它捲起來，然後用手將它擰成自己喜歡的造型即可，這種方法比較簡單。

2、對摺擰

還可以選擇用對摺的方法來擰花捲。首先要準備適量的麵粉水，和酵母，以及適量的蔥花和油，先把水，麵粉，酵母放到盆裡面，攪和均勻以後再去發酵，發酵完成以後再用刀把它切成一片一片的，然後在麵皮的中央放入蔥花和油，再把它對摺再對摺，用手將它擰成一團即可，*後就可以放到蒸籠裡把它蒸熟了吃。這種方法做出來的花捲，造型會比較獨特一些。

3、擰花捲要注意

關於花捲的擰法其實有很多種的，除了本文介紹的這幾種以外，還有很多的方法，不同的方法，有著不同的技術要求。不管是選擇哪一種方法來領，花錢都要注意，力度要適中，千萬不要用力過猛，不然就失去了形狀美感，在擰的過程中，一定要輕柔一些，而且一定要將手清洗乾淨才可以。

花捲有很多種擰的方法，以上介紹的幾種方法，大家可以在製作花捲時作為參考，在操作時是比較簡單的，但是需要大家耐性子，畢竟做花捲不能急於求成，過程是很重要的。

花捲如何儲存

花捲是眾多面食食譜中比較受歡迎的，在中國的很多地區，甚至把花捲作為主食來吃，因為吃花捲不僅可以增加飽腹感，還可以吸收很多營養，但很多人不知道花捲該如何進行儲存，接下來本文將為大家講述一些方法。

1、冷藏儲存

如果購買回來的花捲太多或者是自己製作的花捲太多，一次吃不完的話，那麼可以把它放到冰箱中冷藏儲存，冷藏儲存一般儲存兩三天是沒有什麼問題的，但是在放入冰箱之前要進行一定的處理，要用保鮮膜將它們全部包裹起來，然後再放到冷藏室裡面冷藏，採用冷藏方式進行儲存的話，一般在三天以內，是不會出現變質的。

2、冷凍儲存

除了用冷藏的方式來儲存花錢以外，還可以選擇冷凍的方式來儲存，用冷凍的方式儲存花捲的話，時間可以延長很久，*長的在五六個月都沒有什麼問題，我們在超市裡面就可以看到很多的速凍麵食類，保質期都是比較長的。首先還是要將花捲用保鮮膜包裹嚴實，或者是放到保鮮袋中封好口確保密封，再把它放到冷凍室裡面冷凍起來。

3、儲存花捲需要注意

將花捲妥善的儲存起來是非常關鍵的，如果儲存不到位的話，那麼就容易出現變質，一旦出現了變質的話，花捲是千萬不可以吃的，否則的話對於健康的影響是很大的，所以大家在儲存前一定要注意，將它密封好很重要。如果儲存過的花捲拿出來，出現了變質，那麼還是應該要果斷丟掉的。

花捲的儲存方法一般有冷藏或者是冷凍來進行儲存，具體的儲存方法可以根據自己所需要的儲存時間來決定，如果想放置時間長一些的，可以選擇冷凍儲存，時間短的就直接冷藏保鮮即可。

吃花捲的注意事項

雖然花捲的味道和營養都很突出，喜歡吃的人也有很多，但是有不少人吃花捲都不知道其注意事項有哪些，這其實也是需要自己關心的，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的瞭解一下，希望能對各位提供正確參考。

1、吃花捲不能過量

平時吃花捲一定要注意，雖然他確實很有營養，但是也不可以過量的食用，因為在畫卷中的澱粉含量是非常多的，如果過多的攝入的話，對於我們的健康其實也是會帶來一些不良影響的，尤其是對於患有糖尿病的患者來說，如果過多的食用花捲，那麼其中的澱粉就容易轉化成糖類，對自身的病情就不利了。

2、變質的花捲不能吃

如果發現自己所吃的花捲出現了變質的話，那麼這種花捲也是不可以吃的。花捲一旦變質，那麼很有可能已經餿了，或者是有長黴的跡象，此類花捲一旦攝入體內，那麼帶來的影響是巨大的，會嚴重的危害到自身的健康，所以我們所吃的花捲一定要是新鮮優質的，如果出現了變質，一定要把它丟棄，不可以食用。

3、花捲要蒸熟了才能吃

很多人喜歡自己在家制作花捲，自己動手製作而成的花捲會比較衛生健康一些，但是需要講究正確的方法，*關鍵的要確保花捲是蒸熟了的，如果沒有蒸熟的話千萬不能吃，因為沒有蒸熟的花捲吃了以後會消化不良，會對腸胃造成刺激，嚴重的還有可能會造成腹痛腹瀉，所以，這次的花捲一定要確保是蒸熟了的。