用料

豬蹄

 一個蘿蔔 半根薑片 三片蔥花 料酒 鹽 白胡椒粉 

蘿蔔燉豬蹄的做法步驟

步驟 1

豬蹄下沸水，加料酒焯水，撈出放入高壓鍋

步驟 2

蘿蔔去皮切塊，生薑三片，丟入高壓鍋，加水沒過，兩勺鹽。高壓鍋20分鐘就好了，出鍋撒點白胡椒粉去腥，撒蔥花，開動！

用料：豬蹄2只 ，蘿蔔半根

準備調料：姜、蒜、八角、桂皮、香葉、蔥（整根打結） 生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖少許。

做法： 1、鍋熱倒少許油，肏過水的豬蹄下鍋

2、翻炒下料酒、老抽、生抽、蠔油、糖，上色後加開水末過肉，下姜蔥蒜、八角桂皮香葉，蓋上蓋子大火煮20分鐘後轉小火燜20分鐘

3、起鍋前15分鐘放入蘿蔔，時間也可根據自己喜歡吃的軟硬程度而定，最後可以加一點點鹽提鮮。

第一步：豬蹄清洗乾淨，剁成大塊，蘿蔔用水沖洗乾淨，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2個小時，蔥切段，姜洗淨去皮後切片。

第二步：鍋中加入豬蹄、薑片、大蔥、料酒和沒過豬蹄的清水，大火煮開後，用濾網將表面的浮沫撈出扔掉，轉小火焯水2分鐘，豬蹄撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

第三步：砂鍋中加入熱水、焯過水的豬蹄、蔥段、薑片和芸豆，大火煮25分鐘後，轉中小火煮1個小時左右。

第四步：加入切好的蘿蔔片，煮10分鐘左右，喜歡蘿蔔的口感比較綿軟的話，可以適當地延長蘿蔔煮的時間。

第五步：加入胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻，使調味料充分溶於豬蹄湯中，盛入容器中，撒上蔥花即可，一鍋鮮香暖胃的蹄花湯就做好了。