主料：白蘿蔔400克

輔料：豬肉50克

調料：食鹽4克、雞精3克、蔥10克、姜5克、料酒10克、玉米澱粉25克、雞蛋清30克、植物油適量、胡椒粉2克、雞油30克、水1200毫升

做法：

1.將白蘿蔔去皮洗淨後，切成4釐米長的細絲；

2.豬肉洗淨後切成4釐米長的絲；

3.姜切成片，蔥切成段；

4.將豬肉絲放蕩入碗中，加入碗中，加入澱粉、雞蛋清、鹽、雞精拌勻掛漿；

5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，等油燒熱至六成熱；

6.放入薑片、蔥段爆香，然後加入1200毫升清水燒沸；

7.再加入白蘿蔔絲、豬瘦肉絲煮熟；

8.加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

主料4人份

豬肉800克

白蘿蔔一個

輔料

植物油一勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 姜適量 大料適量 蔥適量 鹽適量

步驟1

白蘿蔔削皮，切成塊，按照個人的喜好切塊

步驟2

買前腿肉比較瘦一些的，不肥膩而且肉也好吃

步驟3

蔥姜爆鍋，肉下鍋翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒

步驟4

翻炒的肉全部都均勻的上色。加適量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加個幹辣椒，會更下飯了。蓋上鍋燉肉大概要35分鐘左右。小火燉肉熟的比較快些，注意燉的過程中要看看湯別燉幹了

步驟5

燉好的肉裡邊加切好的蘿蔔塊

步驟6

小火燉蘿蔔，沒有加水了，白蘿蔔的水分很大的

步驟7

燉15分鐘左右幾乎菜汁都沒有了。收汁加鹽可以出鍋了