培根（Bacon），就是經過煙燻加工的豬肉，據說這種製作方法最早是從中國的臘肉演變而來的。作為西餐中早餐的座上賓，培根通常被切成長長的薄片，直接放在鍋裡煎成微焦，製作起來不僅需要的時間短，而且煙肉的特殊味道吃起來香味濃郁，夾麵包或者與沙拉一起食用最為常見。

傳說培根的名字是這樣來的：有一個芬蘭獵人，在打獵的時候捕殺了一頭鹿，但獵人一個人一次性也吃不過完這麼多肉，於是他就把鹿肉切成一片一片的，然後再在海水中泡一泡，就成了“培根”。因為海水是鹹的，鹿肉泡過後，不易壞，而且還增加了鹹味，吃起來加有風味。培根的名字，是因為芬蘭當地人對鹿肉的發音為“Bacon”（培根），所以之後就被人們所流傳。不過如今的培根已經與鹿肉沒什麼關係了。

在咱們常去的超市裡，培根也常在冷藏櫃中出現，喜歡吃漢堡、西餐的年輕人對培根也十分青睞，而且有些媽媽也常常在早餐中煎培根或者把培根與蔬菜一起製作，不僅做起來快捷、節省早上的時間，而且還能為孩子在早餐中補充肉類的營養。

下面，我就推薦幾種用培根製作的快食，供你參考：

1：培根蔬菜卷

準備各種蔬菜絲：洋蔥絲，香菇絲、胡蘿蔔絲，金針菇絲、西葫蘆絲、豆芽等等，這些蔬菜需要的分量不多，只要把冰箱裡昨天做菜的下腳料拿出來就行了，種類愈多、顏色愈豐富，這樣做出來的蔬菜卷既好看又兼具豐富的營養。卷培根蔬菜卷：把一片培根平放在案板上，一端放上各種切好的蔬菜絲，然後撒上少量的食鹽與胡椒，再將培根從一端向另一端將蔬菜捲成卷。煎制：火上做煎鍋，鍋熱後不用放油，直接把培根蔬菜卷放進煎，煎二分鐘後再將蔬菜卷翻面，直到整個蔬菜卷煎熟就可以裝盤開吃了。準備材料：將洋蔥切絲，西蘭花小朵與香菇片分別用熱水焯二分鐘斷生；培根切成小片備用；炒制：火上做鍋，鍋熱後不用放油，直接下入培根片；煎出油脂後，加入洋蔥絲；煸炒均勻且洋蔥變色後，下入香菇片與西蘭花，繼續翻炒均勻；再加入少許的生抽、食鹽、黑胡椒調味，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。培根在製作中需要注意的地方：

1：培根本身的油脂就比較多，因此在煎制培根蔬菜卷的時候，一定不要再放油了，培根中煎出來油足可以把蔬菜卷煎熟；在培根炒飯及炒菜時也儘量不放油或少放油。

2：培根中也含有一定的鹽分，因此，在做炒飯、炒菜的時候要慎加鹽。

3：因為培根是煙燻制產品，而且脂肪含量比較高，對於有心臟病、高血壓、急慢性腎炎者的人儘量不食或者少食。

培根是我近期才接觸到的一種食材。因為孩子喜歡吃手抓餅，經常在外面買了吃，方便。前段時間逛超市，看見有手抓餅那個餅皮促銷，買了一袋，再按照賣手抓餅攤點的配料，買了一袋培根。之前只聽說過這個東西，沒吃過。買回來後開啟做了，嚐了一片，感覺就是我們平時吃的那種煙燻五花臘肉，切成薄片而已，只不過換了個名稱，就感覺高大上了。

嗨

培根——豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、 碳水化合物等元素。

培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

培根（也叫煙肉）是將豬胸肉或其它部位的肉熏製而成，最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片，外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔，味道除帶有適合口的鹹味外還具有濃郁的煙燻香味。

培根中含磷，鉀，鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化物等元素。

推薦食譜

1.金針菇培根卷

2.土豆培根炒飯

3.培根蘑菇意粉

4.黃油煎培根等等

我接觸過肉類加工 所謂"培根"就是肋條下方 去掉兩頭的前膀和後座 大約600mm 去掉乳頭以上的五花肉 厚度2釐米 重量大約是2公斤 俗稱薄的五花肉 現在市場上賣的大多是假的

培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之肉製品:培根切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉（flitch），以及鹹肉火腿薄片（rasher）。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

在世界各地有產豬的地方就有培根，只是做法上的不同，義大利培根比較類似中西歐國家（盎格魯撒克遜區）的培根，或者近似西班牙的醃腸Tocino，沒有什麼固定的做法，依區域不同，有煙燻的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成