【蝦片】
一，食材：蝦200g，澱粉400g，姜1塊，鹽適量，白砂糖適量，食用油適量。
二，蝦片的做法：
1.將所有的食材都準備好，把買回家的蝦，先用清水沖洗一下。然後先把蝦頭拔掉，扯出來蝦線，接著去掉蝦殼，把蝦肉取出來。全部的蝦剝完，蝦肉差不多在90g左右，再用清水沖洗乾淨，裝入碗裡備用。
2.料理機清洗乾淨，把蝦肉倒入料理機裡面，再切點薑片放裡面一起攪打，能很好去除蝦的腥味。接著再加入150ml清水，啟動料理機，把它們一起攪打成蝦泥。攪打得越細膩，吃起來口感會越好哦，如果一次攪打出來不細膩，可以再多攪打幾次哦。
3.把攪打好的蝦泥倒入一個大碗裡，先加入少許鹽，少許白砂糖調味，充分攪拌均勻。然後分次加入400g澱粉，每次加進去都要攪拌均勻。攪拌成大絮狀後，開始下手揉麵，把它揉成一個光滑的麵糰。接著轉移到面板上，搓成長條，再用刀切割成長短差不多的6段。
4.起一鍋，先燒一鍋開水，等到水開後，把切好的蝦肉段放入鍋裡。用筷子輕輕推動一下，防止粘連在鍋底，煮至蝦肉段漂浮起來，再繼續煮上10分鐘，把它完全煮熟透。準備一盆涼水，把煮好的蝦肉段撈出來，過一下涼水。煮熟的蝦肉段捏起來特別的Q彈，清洗乾淨，放在一個架子上，瀝乾水分，把它們風乾一晚上。
5.第二天，我們的蝦肉條已經風乾了，千萬別晾太乾太硬了，不然到時候切不動。這時候我們來把這個蝦肉條切成薄片，能切多薄就切多薄，這樣後面炸的時候才能更容易膨大起來。準備一個上下通風的架子，把切好的蝦片均勻擺放在架子上。如果太陽大，可以選擇曬乾，也可以選擇放烤箱裡面用烘乾功能，烘上2個小時左右，把它烘乾。
6.起一鍋，裡面放入足量的食用油，等到油溫6成熱的時候，也就是放入筷子迅速起氣泡。放入1把蝦片，在高溫下，蝦片迅速膨化變大，等到蝦片全部膨化後，我們就快速撈出來，不然很快就會變硬了，影響口感。炸蝦片的時候，只需要幾秒鐘蝦片就能快速膨化，所以一定要及時撈出來。有蝦肉的蝦片就做好了，吃一片，真的太酥脆了，裡面有濃濃的蝦味，特別的香，一片接一片，都停不下來了。
【蝦片】
一，食材：蝦200g，澱粉400g，姜1塊，鹽適量，白砂糖適量，食用油適量。
二，蝦片的做法：
1.將所有的食材都準備好，把買回家的蝦，先用清水沖洗一下。然後先把蝦頭拔掉，扯出來蝦線，接著去掉蝦殼，把蝦肉取出來。全部的蝦剝完，蝦肉差不多在90g左右，再用清水沖洗乾淨，裝入碗裡備用。
2.料理機清洗乾淨，把蝦肉倒入料理機裡面，再切點薑片放裡面一起攪打，能很好去除蝦的腥味。接著再加入150ml清水，啟動料理機，把它們一起攪打成蝦泥。攪打得越細膩，吃起來口感會越好哦，如果一次攪打出來不細膩，可以再多攪打幾次哦。
3.把攪打好的蝦泥倒入一個大碗裡，先加入少許鹽，少許白砂糖調味，充分攪拌均勻。然後分次加入400g澱粉，每次加進去都要攪拌均勻。攪拌成大絮狀後，開始下手揉麵，把它揉成一個光滑的麵糰。接著轉移到面板上，搓成長條，再用刀切割成長短差不多的6段。
4.起一鍋，先燒一鍋開水，等到水開後，把切好的蝦肉段放入鍋裡。用筷子輕輕推動一下，防止粘連在鍋底，煮至蝦肉段漂浮起來，再繼續煮上10分鐘，把它完全煮熟透。準備一盆涼水，把煮好的蝦肉段撈出來，過一下涼水。煮熟的蝦肉段捏起來特別的Q彈，清洗乾淨，放在一個架子上，瀝乾水分，把它們風乾一晚上。
5.第二天，我們的蝦肉條已經風乾了，千萬別晾太乾太硬了，不然到時候切不動。這時候我們來把這個蝦肉條切成薄片，能切多薄就切多薄，這樣後面炸的時候才能更容易膨大起來。準備一個上下通風的架子，把切好的蝦片均勻擺放在架子上。如果太陽大，可以選擇曬乾，也可以選擇放烤箱裡面用烘乾功能，烘上2個小時左右，把它烘乾。
6.起一鍋，裡面放入足量的食用油，等到油溫6成熱的時候，也就是放入筷子迅速起氣泡。放入1把蝦片，在高溫下，蝦片迅速膨化變大，等到蝦片全部膨化後，我們就快速撈出來，不然很快就會變硬了，影響口感。炸蝦片的時候，只需要幾秒鐘蝦片就能快速膨化，所以一定要及時撈出來。有蝦肉的蝦片就做好了，吃一片，真的太酥脆了，裡面有濃濃的蝦味，特別的香，一片接一片，都停不下來了。