如果雞肉質量沒問題，粘液應該使雞的組織液、雞面板腺體分泌液，。

如是雞肉質量問題，一是雞肉表面發生變質形成的較粘稠的粘液，二是注射卡拉膠的雞肉會有膠質裝粘液。所以買雞肉要去有質量保證的店裡去買，要是變質就不要再食用了。正常的雞肉表面應該是比較光滑，不會附著太多粘液。雞肉本身分泌的粘液會有異味發腥，所有在食用前要處理一下，燉制要焯下水，加入生薑料酒去腥，炒制的話用料酒、蔥姜醃製一下

雞肉煮熟後有白色乳狀是因為雞肉有很多的蛋白質。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

即食雞胸肉的粘液，一般都是調味的汁水，這個一般都是雞肉本身析出來的，不用擔心。粘液中的白色粘稠物則一般都是雞肉中的脂肪部分。如果不想吃到這樣的粘液，也可以在挑選即食雞胸肉的時候，就選擇沒有粘液的領巢雞胸肉，這樣就不用擔心了。

雞肉裡面的水份，你買點雞肉切塊後淌出來的水，用開水燙一下，跟你這個一樣，是蛋白質

我們家小狗也有這種情況，因為飲食不當有可能染上細小啦！