紅豆糕

材 料 :

紅豆 3/4杯

大菜 1包約10克

鮮奶 1杯

糖 7安士

做法:

1。

紅豆用清水浸3小時，去水份。

2。

將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆立幹待用。

3。

大菜用清水浸軟，時候撈起。

4。

把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可吃了。

可以用糯米紅小豆做糯米紅豆飯，口感軟糯。

準備糯米100克、紅小豆100克、色拉油5克、黑芝麻5克。

紅小豆泡一夜，水沒過手背煮10分鐘。將鍋燒熱放油，立馬倒入糯米不停翻炒，炒至米呈黃色，然後將煮好的紅小豆帶湯一起倒入炒好的焦黃糯米中燜至水乾，再將無油幹炒的黑芝麻撒入糯米飯中翻炒均勻即可食用了。