片面認識！
個人見解，大神不喜勿噴！
壽司本來發源於古代中國西元三世紀，由沿海傳入日本，不過千年之發展，成為了日本這個四面臨海的島國的傳統美食之一很有文化代表力。可謂發揚光大！在這裡就不多解釋，不過“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）可不能混為一談，定要去分開來看。
壽司是在發展後的現今指的是凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。
那是不是芥末就是壽司的絕配呢，非也！比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來，同樣以活生魚鮮為最主體表現的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術性，魅力無敵。尤其深冬季節，所有魚類為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚脂，美味更是不同凡響。外表上看，一致乾乾淨淨漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。入口後，隨著飯粒與美味在口裡的緩緩四散，彷佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新微酸、捏得結構鬆緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蔥末等調味料，逐漸交織成清鮮、肥腴、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對立衝突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激盪交歡，奇妙感受難以言喻。
芥末所參演的角色不可替代！點睛之效！所以芥末彷彿也是在做綠葉之功！
若要真分出個絕配！那便是真正懂珍惜。愛護。欣賞。享受壽司美味的世間食客了。絕配！
片面認識！
個人見解，大神不喜勿噴！
壽司本來發源於古代中國西元三世紀，由沿海傳入日本，不過千年之發展，成為了日本這個四面臨海的島國的傳統美食之一很有文化代表力。可謂發揚光大！在這裡就不多解釋，不過“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）可不能混為一談，定要去分開來看。
壽司是在發展後的現今指的是凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。
那是不是芥末就是壽司的絕配呢，非也！比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來，同樣以活生魚鮮為最主體表現的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術性，魅力無敵。尤其深冬季節，所有魚類為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚脂，美味更是不同凡響。外表上看，一致乾乾淨淨漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。入口後，隨著飯粒與美味在口裡的緩緩四散，彷佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新微酸、捏得結構鬆緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蔥末等調味料，逐漸交織成清鮮、肥腴、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對立衝突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激盪交歡，奇妙感受難以言喻。
芥末所參演的角色不可替代！點睛之效！所以芥末彷彿也是在做綠葉之功！
若要真分出個絕配！那便是真正懂珍惜。愛護。欣賞。享受壽司美味的世間食客了。絕配！