顏色不同。灰棗的顏色在成熟之前是暗灰色的，這也是灰棗名稱的由來，灰棗成熟後顏色是橙紅色。和田紅棗成熟後表皮為鮮紅色，色澤鮮豔亮麗。

2、形狀不同。灰棗呈鵝卵形，其大小勻稱，果實圓潤飽滿，果肉是相當清新的綠白色。而和田紅棗一般為了儲存和口味，都會進行風乾處理，所以和田紅棗呈現的是皸裂以及乾癟的樣子。

1、名稱來源不同灰棗得名是因為新鄭棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。和田玉棗顧名思義產自新疆維吾爾自治區和田的紅棗，因為和田以和田玉舉世聞名，起名和田玉棗，也稱為駿棗。2、大小不同和田玉棗是新疆駿棗的一種，個頭極大，平均每顆都能達到20克以上，特級棗還能達到30多克，一顆和田玉棗有3、4顆灰棗這麼大，且皮薄色澤好。灰棗的肉質緊實，個小卻極甜，相比和田棗，灰棗的果肉含水分更多一些。和田棗是樹上掛乾的紅棗，雖含水分不如灰棗，但因為含糖量高，所以棗皮沒有其他紅棗那樣褶皺，口感醇甜，後味有些微酸。

和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小、營養豐富。灰棗果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比一般的紅棗要甜。

棗子不一樣，若羌棗個小味甜，口感比和田棗好。和田棗最大特點就是大。這兩種棗一個是世界上最好吃的棗，一個是世界上最大的棗。

和田玉棗是個商品名，棗的品種是從山西引進的駿棗和壺瓶棗，個頭大，後味略酸。

新疆的灰棗是從新鄭引進的，個頭小，味道甜，棗香較濃，價格也相對高些。一個和田玉棗大概有三四個灰棗大，很容易區分。買和田玉棗不要太追求大個，現在有些人噴膨大劑。