用料

牛奶版本：全脂牛奶 250克糖粉 32.5克冷水 60毫升吉利丁粉（片） 10克香草精 7.5克黃油版本： 黃油 70克糖粉 50克全脂牛奶 150克

做法

全脂牛奶做淡奶油： 鍋中倒入冷水，然後放入吉利丁粉，使其略微融化。開小火邊加熱邊攪拌，等到全部融化後關火。

找個大碗將牛奶倒進去，放入吉利丁溶液。攪拌一下，使其充分融合。再加入香草精、糖粉，用打蛋器攪拌。將做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分鐘--90分鐘，冷藏其間每隔15-20分鐘就要將牛奶液拿出來用攪拌一次。大約一個半小時後，將牛奶液取出，再用電動打蛋器打發。打發一段時間後，出現清晰的、不消失的紋路就可以了。

黃油做淡奶油： 稱出黃油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔水攪拌融化。用電動打蛋機中速打發，只需1分鐘。一邊手動打發，一邊加入牛奶。打發完成。

 自制淡奶油的做法小高姐

用料

熟山藥 215g

純牛奶 43g

白砂糖 9g

火龍果汁 少許

做法步驟

1、山藥提前去皮蒸熟，或者蒸熟後去皮。

2、將山藥、牛奶、白砂糖加入到料理杯中，我用的是手動料理機，任何料理機都可以使用，目的是把山藥打碎成泥，一點塊也不要有。

3、然後換成打蛋器攪打，增加空氣感，你會發現山藥泥越打越輕，攪打至自己喜歡的口感就好，可以很細膩，也可以有顆粒感，孩子愛吃就是最好的。

4、裱花袋裝入一個大號的裱花嘴，我家的裱花嘴有點小了，將打好的像淡奶油一樣的山藥泥裝入裱花袋，在裱花袋的邊上加入適量的火龍果汁，完全用汁，不要帶有火龍果籽，帶有黑色的籽不好看。

5、將裱花袋剪掉尖部，露出裱花嘴，擠出自己喜歡的花樣就成啦。

6、簡單好做，零失敗，低脂低卡，無油不油膩，直接吃，裱花都可以，好吃不胖人的自制奶油，口感不錯，喜歡的朋友可以試試哦！