1、主料：香腸80g、豆腐300g。

2、配料：鮮紅辣椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、鹽3g、色拉油15ml、醋5ml。

3、嫩豆腐洗淨切塊置盤中待用。

4、蒸熟的香腸切片，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用。

5、鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

6、然後下入豆腐翻炒並加入少許醋和鹽翻勻。

7、豆腐翻勻後加入香腸片翻炒均勻並加入少許水燉煮。

8、當燉至豆腐入味，香腸也鬆軟時放入辣椒翻勻即可出鍋裝盤。

主料

紅腸2根

輔料

豆腐少許

 金針菇少許 雞汁少許 鹽少許 雞精少許 蔥姜少許 香菜少許

步驟1

準備豆腐，紅腸

步驟2

金針菇

步驟3

將豆腐紅腸切條

步驟4

鍋中燒水放入蔥姜，雞汁

步驟5

加入紅腸

步驟6

放入豆腐，紅腸

步驟7

煮熟

步驟8

摔一個雞蛋

步驟9

勾芡，加入少許鹽雞精出鍋

步驟10

盛入碗中，撒上少許香菜。

　　把豆腐切小塊，鍋裡放油，煎黃豆腐的兩面，然後盛出。鍋熱油，放入蔥薑蒜末，加入一小勺李錦記的蝦醬，小一點的火力，炒出香味以後，把豆腐倒入，翻炒，加點糖，加點蠔油，加點水，蓋上蓋子，小火燜一會兒，讓豆腐入味。出鍋之前，用水澱粉勾芡，撒香油，撒蔥花，裝盤。

　　家裡還有一種簡單的做法，就是把蔥薑末和蝦醬用油炒香，直接把切成小塊的豆腐倒入鍋裡，加點水，咕嘟咕嘟，然後，勾芡出鍋。兩種做法的口感不大一樣，另外，我覺得，第一種的豆腐更加入味一些。