回覆列表
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1 # 和派總捉水母
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2 # 有金有寶6388
在醃製臘肉的過程中，一般都給了很多鹽，這樣的臘肉可以儲存很久，不變質，肉質還結實。臘肉一般都是很鹹的，那麼怎樣才能讓它變淡些呢？
我們首先把它切成幾塊大塊的的肉段，然後把它放在清水裡浸泡，根據個人的口味，泡的時間長短而決定。
在炒菜加配料的過程中，我們不要再加帶有鹹味的調味上去，這樣也可以淡臘肉的鹹味。
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3 # 微笑噯晴天
去鍋裡拿水煮一下，然後在把水倒掉，在炒，
去除臘肉的鹹味有兩種方法，分別為：清水煮和淡鹽水泡。淡鹽水泡：臘肉切片，把水燒溫加鹽後，把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，可以去除鹹味。清水煮：清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。
具體操作如下：
1、淡鹽水泡
先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。
2、清水煮
把足夠量的清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉，但同時也會使臘中煙燻的香味煮流失，在一定的程度上影 響菜品的整個口感和香味。