鍋中放入幹辣椒，蒜蓉爆香倒入蝦仁一起和小白瓜，一起炒就可以了

材料

大蝦450克，生粉1湯匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，鹽1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，蔥2條，紅洋蔥60克，鹽1/4茶匙，西蘭花200克，白椰菜花200克

做法

1.將蝦去殼去泥腸，洗淨，用紙巾拍幹水。用小刀沿蝦背淺劃一刀，但不劃斷。將蝦肉用生粉，料酒，胡椒粉，鹽上漿調味，備用。薑切片，蔥白切2釐米長的段，不用蔥葉。洋蔥切成粗條。

2.將花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗淨，瀝出。蒸鍋內加足量水放大火上，水開後放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘後移入盤裡備用。

3.炒鍋置大火上預熱，倒入花生油，加熱至八成。下薑片，炒30秒，下蔥段，炒30秒。加入蝦肉，過油快炒2分鐘，至蝦肉開花並捲成球狀，剷出。

4.原鍋留油2湯匙，下洋蔥，炒30秒。加鹽，西蘭花，椰花菜，炒2分鐘。倒入炒過的蝦球，炒1分鐘，使各種材料味道融合，剷出裝盤。

用料

蝦仁180克

白瓜500克

現磨黑胡椒3克

蠔油5克

蒸魚豉油5克

鹽適量

子姜5克

姜粉3克

做法

1/13蝦仁洗淨去蝦腸

2/13白瓜去皮斜刀切塊（約5毫米）

3/13子薑切片

4/13把子姜和蝦仁混合，加入鹽

5/13姜粉、料酒醃製10分鐘

6/13熱鍋起油

7/13放入蝦仁煸炒出香味

8/13磨入黑胡椒粉

9/13倒入蒸魚豉油煸炒均勻

10/13倒入白瓜煸炒至斷生

11/13放入鹽

12/13蠔油調味

13/13一道美味的鮮味蝦仁炒白瓜就做好了，我是唐寶家的味道

1.蝦仁洗淨，白瓜去皮斜刀切塊。

2.薑切片，將蝦仁與姜混合加鹽，料酒醃製10分鐘。

3.熱鍋起油，放入蝦仁香味。

4.倒入醬油，加入白瓜炒至斷生，加入蠔油，少鹽調味。之後就可出鍋。

步驟1

西葫蘆切滾刀片，下水焯八成熟。在加拿大西葫蘆不常見，所以用墨西哥產的小南瓜代替（其實應該是同科，質地略緊實）。

步驟 2

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蝦仁去皮、去蝦線，開背後用料酒、澱粉、姜、蔥花醃製二十分鐘左右。

步驟 3

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鍋裡倒油少許，油溫五成熱時下蝦仁，滑散翻炒八成熟時倒入西葫蘆片，加鹽繼續翻炒，勾薄芡出鍋即可。

步驟 4

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出鍋

.準備食材，主料：白瓜1根，胡蘿蔔半根，鮮蝦3只，大蔥適量，姜3-4片，蒜5-6粒，水澱粉1羹匙，鹽適量，味素適量。小白瓜切片。

2. 胡蘿蔔切片，切片大小參考瓜片。

3. 鮮蝦去殼去蝦線，切段兒。

4. 切蔥薑蒜沫。

5. 蔥薑蒜爆鍋。

6. 先炒鮮蝦，微熟後放入瓜片和胡蘿蔔片，繼續翻炒後，加入少量濃的水澱粉。

7. 出鍋前放入適量鹽和味精。

小白瓜 

大蝦 一小盒

蔥 一段

姜 幾片

花椒粒 一點

耗油 2勺

鹽 適量

蔬之鮮 1勺

做法步驟



1、小白瓜切薄片



2、蝦開背去蝦線去頭，蝦仁洗乾淨，加點花椒粒焯水一分鐘，蝦仁變紅撈出備用



3、鍋裡放油，放蔥姜炒香，放入蝦仁翻炒



4、加入小白瓜繼續翻炒



5、放耗油蔬之鮮翻炒均勻



6、倒入少許水，小火燜一會，根據口味加一點鹽



7、小白瓜軟了熟了即可



8、裝盤開吃