紅花菜別名碎米薺、紫雲英。根據文獻記載，紅花苗是可以食用的，《本草綱目》中記載：“紅花，……初生嫩葉、花亦可食。”

紅花苗為菊科植物。是一種中草藥材，做菜的方式方法多樣，可以用來燉排骨，也可炒食，或火鍋用菜，口感清爽，具有類似茼蒿的香味。一點紅採摘嫩梢，沸水焯後，加蒜蓉炒食，作湯。食味柔滑，清香可口

紅花苗是可以作為菜來吃的，而且可以與其他菜搭配呢，紅花苗是菊科植物紅花的幼苗，紅花本身還有藥用價值，它沒有毒性所以可以食用，而且紅花苗還具有一定的藥用價值，它可以用來煎湯內服，可以起到清熱解毒的作用，外敷可以消除水腫。

材料 編輯 主料:鰱魚頭500克 輔料:豆腐(南)200克白菜200克紅花6克 調料:料酒10克鹽6克姜5克大蔥10克 做法 編輯 1.將魚頭洗淨,去鰓 2.紅花洗淨 3.豆腐切成4釐米見方的塊 4.白菜洗淨,切成4釐米長的段 5.姜拍松,蔥切段 6.將魚頭置於燉鍋內,加入紅花、豆腐、白菜、紹酒、鹽、蔥、姜 7.加入1000毫升雞湯,用武火燒沸,再改用文火燉煮50分鐘即成