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1 # qwerty1997
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2 # 使用者3654410448417262
起酥油有什麼區別我是做油炸的起酥油適合炸什麼色拉油適合炸什麼我們公司就是生產這個的、有專門用來炸東西的、和大豆油比能夠使炸出來的東西更加酥脆、而且一般煎炸起酥油裡會新增點牛奶香精之類的、會使炸出來的更香～像肯德基麥當勞之類都是用起酥油炸雞腿薯條的～
起酥油有什麼區別我是做油炸的起酥油適合炸什麼色拉油適合炸什麼我們公司就是生產這個的、有專門用來炸東西的、和大豆油比能夠使炸出來的東西更加酥脆、而且一般煎炸起酥油裡會新增點牛奶香精之類的、會使炸出來的更香～像肯德基麥當勞之類都是用起酥油炸雞腿薯條的～
1.起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。2.黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。