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1 # 小迷妹的鐵粉
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2 # q57215006
用冷水將羊肉浸泡一夜，能夠去除肉中的血跡，使肉變得更乾淨，不會造成營養流失，也不影響食用。
但是用冷水浸泡羊肉的最佳時間是1～2小時，能去除血水還能保持鮮嫩。羊肉在冷水中浸泡時間不宜過長，肉質本身就是容易腐敗變質的食品，浸泡的時間過長會促進細菌的滋生，加快羊肉的變質速度，還會使其失去原有的風味，影響口感。
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3 # 恍惚來到人間
多換幾次水，浸泡半個小時即可。
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4 # 使用者9168869161346
浸泡半個小時以上,以下是羊肉湯的製作方法: 主料:羊肉一斤、蘿蔔一個、玉米澱粉適量、料酒一勺 輔料:鹽適量、水適量、料酒一勺、香菜適量、蔥花適量
答：燉羊肉是可以泡一夜的，燉羊肉步驟如下：1、燉煮前先將羊肉用冷水浸泡，最少泡2小時，如時間充裕，泡一夜最好。把肉中殘留的血水浸出，再把冷拔後的羊肉洗淨控幹。2、等水滾開了再將肉下鍋，切記千萬不要冷水煮肉，這是能否把肉煮爛的關鍵步驟。肉下到鍋裡後，要大火急煮，不得少於30分鐘，這樣煮出肉的顏色發白發亮，肉酥爛。