回覆列表
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1 # 使用者7675940341388
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2 # 王根娣7
螺焯水是用熱水還是涼水:螺螄淖水應該是熱水淖才對，如果冷水淖開(螺螄)老了，因為螺螄淖好水還要加調料燒呢，燒老了，螺螄就吮囑不出。
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3 # 欣然277310201
建議水開之後再煮十分鐘左右。
一般香螺在水開之後再煮十分鐘左右就差不多了，這時香螺基本已經開口，螺肉沒有了粘液，內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半，煮太久的話容易使螺肉變硬，從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。
煮的時間也可以根據螺肉的大小適當調整，不過即使是小香螺也最好多煮一會，因為未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲，食用進去容易對人體不利。
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4 # 乖想你81254703
大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘
不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷！
建議水開之後再煮十分鐘左右。
一般香螺在水開之後再煮十分鐘左右就差不多了，這時香螺基本已經開口，螺肉沒有了粘液，內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半，煮太久的話容易使螺肉變硬，從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。
煮的時間也可以根據螺肉的大小適當調整，不過即使是小香螺也最好多煮一會，因為未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲，食用進去容易對人體不利。