煮粉的同時，另外拿個小鍋燒水，水適量（水不用太多，多了稀釋了調料包，味道就淡了），我是煮兩人份，所以水就是大概憑感覺倒，水不多，剛剛沒過粉一些，能把青菜肉丸肉卷一起蓋住剛剛好。

燒開倒粉和金針菇丸子肉卷類，開始放調料，腐竹豆皮之類的先放，其他的沒有先後順序，最後放青菜（我喜歡吃剛剛斷生的青菜所以最後放，如果有喜歡吃很熟的青菜，可以水開就放），稍微過一下，停火，香菜是提前夾到碗裡的。

一般把米粉煮得差不多熟了,放油包、醬包，再煮到它全熟醬包和米粉充分入味後，放入腐竹包、花生包，醋包一定要最後放，不喜歡吃醋的朋友，可以少放或者不放

螺螄粉最好吃的煮法，吃貨必備！ #soul美食攻略# 今天就來分享一下我煮螺螄粉的流程 1 水燒開 把米粉放進去煮 煮到粉軟了但是暫時不能夾斷的程度 （因為鍋的功率和米粉牌子不一樣 所以時間不一定） 2夾出米粉備用 倒掉煮粉的水 重新燒水 3重點：水開以後先放米粉！先放米粉！先放米粉！這樣煮出來才入味！ 然後放湯料包➡酸筍（受不了這個味道的可以不放）️➡木耳豆角包 這三個順序固定 辣椒和酸醋可以按心情隨便放 最好的比例是一比一 主要看個人喜好 腐竹如果喜歡軟的就早點放 喜歡脆的話到最後放也可以 花生最後放 我一般都是關火了再放 用湯泡一泡就行 4所有東西放完以後再煮個一兩分鐘 再關火 ⭕每個配料包放鍋裡煮都要攪拌 隔二三十秒再放下一個配件包 間隔時間看鍋的功率大小決定 其實最主要的是先放粉 很多人都是最後才放粉 這樣真的一點都不入味不好吃 還有就是水不要放多 湯稀了就不香了

在煮第二遍粉的時候煮開放進去

豆角和酸筍本身是熟的，在最後面放

粉條煮熟的時候同時放是最好的，因為酸豆角和酸筍的話，他本來是可以直接吃的，如果煮的話，就會衝散它原本的味道，因為酸筍和豆角，他本來是醃製好了。

螺螄粉裡面的酸筍要等米粉煮軟後再放入。酸筍屬於螺螄粉的配菜，關於配菜的放入順序，並沒有明確標準，一般米粉比較難以煮軟，可以先將米粉放入清水裡煮兩分鐘後，再把配菜全部放進去。

螺螄粉的主料是米粉，還有配菜，其中配菜比較豐富，不僅有酸筍，還有花生米、腐竹、酸豆角、木耳等。這些配菜具體什麼時候放入，沒有明確規定，什麼樣的順序都可以。這些配菜是螺螄粉的靈魂，如果沒有配菜，螺螄粉的口感會大大折扣。

有些螺螄粉中含有螺螄，但有的螺螄粉並沒有螺螄。其實，最早前，所有的螺螄粉中都有螺螄，只不過是後來經過時間流逝，螺螄粉裡便沒有了螺螄。不過，螺螄粉的湯料是由螺螄熬製成的，口感沒有發生太大的變化。

螺螄粉是一種高熱量、重口味的食物，不建議經常吃，更不能多吃。如果吃太多的螺螄粉，會出現上火現象，嚴重會給腸胃帶來不適。螺螄粉最大的特點就是辣、酸，對於不能吃辣的人，還是不要輕易嘗試吃螺螄粉了。