黑鯰魚洗淨切段加入適量的調味品放入鍋內燉

清燉鯰魚的做法 -

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鯰魚去腮，去內臟洗淨，切成段。

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蔥切段，薑切片，蒜扒瓣，放入料酒，醋，醬油，鹽，白糖，大料。

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鍋中倒入食用

燉鯰魚的方法:首先把鯰魚殺好，洗淨，切段，放入鍋中，用慢火煎香，

放入切好的番茄豆腐塊，加油鹽，味精，醬油，生薑，料酒，就適量的水，小火慢燉，收汁後撒上蔥花即可出鍋,該菜魚肉爽滑入口計劃，番茄增加了魚的味道，豆腐塊經過一段時間的悶煮非常入味,是一道家常送飯菜

鯰魚燉茄子：

1.長茄子去蒂洗淨，手撕成條，撒勻少許鹽

2.鯰魚治淨，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水衝淨備用

3.淨鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用

4.鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒

5.下茄子、五香粉、白糖炒勻

6.加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右，調味即可

洗黑鯰魚的時候，刮刮身上的腥味，黑色的就發腥，然後用熱鍋遼油，用佐料爆香倒點水，放點老抽醬油調味，放點水，開了以後把鯰魚放鍋裡燉熟了，放點蔥薑蒜調味。出鍋完成。

你好，我是@鄉村小廚小尹 很高興回答關於鯰魚怎麼做好吃又簡單的家常做法，我感覺鯰魚還是燉著最好吃，具體做法跟大家分享一下！

鯰魚燉豆腐配料：鯰魚，豆腐，豆瓣醬，幹辣椒，蔥薑蒜，生抽，老抽，醬油，醋，花椒，大料，白糖少許，鹽，味精，雞粉。

1，將鯰魚宰殺乾淨，把鯰魚剁成大塊。豆腐切成大塊，然後蔥姜切成片，蒜直接拍一下就行。

2，鍋中坐油，燒熱以後把鯰魚煎一下，煎至兩面金黃即可，然後鍋中再次放入底油，加入花椒，大料，幹辣椒，蔥薑蒜，炒出香味以後加入少許豆瓣醬，加入醬油，醋，生抽，老抽調色加入清水，以沒過魚塊即可。

3，鍋開以後，加入調味料料，鹽，味精，雞粉，加入魚塊和豆腐燉半個小時，就可以出鍋了，一道味道濃香的鯰魚燉豆腐就可以出鍋了！