開啟電子秤開關，先清零去皮，再設定單重，然後放少量物品看秤準不準，最後放上所有想要稱的物品，如超重，分兩次或多次稱。

1.單位轉換 鍵 : 此鍵僅用於外銷。在內銷進入某一項功能操作後，可作為取消用。

2. 預設 鍵 : 重量或數量之預設功能。

3. 累計 鍵 : 累計稱物重量或計數值之各次總和功能。

4. 去皮 鍵 : 先將容器放在秤盤上，按此鍵扣除容器的重量，再放入物品，此時螢幕只顯示物品的淨重.除了開機時的負重量值與超過最大秤量的重量值以外，皆可任意去 皮.

5. 預去皮 鍵 : 在已知容器重量的情況下，按此鍵輸入該容器的重量值，再將容器與物品一起放在秤盤上，此時秤會先扣除容器的重量，螢幕上只顯示物品的重量。

6. 重示 鍵 : 按此鍵可讀取已儲存的累計值，預設值，預去皮值，範圍資料。

7. 清除 鍵 : 累計值，預設值，預去皮值之清除功能。

8. 置零 鍵 : 重量置零功能。當秤上沒有任何物品，但重量有零點漂移的現象時，按此鍵可置零列印

9. 確認鍵 : “列印” Þ 按此鍵可將顯示器視窗上的數值，經由適配卡傳送到計算機或印表機上； “確認” Þ 確認鍵。 Ù

10. 背光 鍵 : “Ù” Þ 0~9 數字輸入鍵，“背光” Þ 背光鍵。 11. 取樣 鍵 : 取樣計算單重功能。

12. 計數 鍵 : 進入計數狀態功能。

電子秤是可以進行去皮的，有幾種操作方法：

1、開機置零後，把需要去皮的物品放置在秤盤上，按“去皮”或者“T”鍵、或者"扣重"鍵，待重量欄置零後即去皮完成。

2、開機前把需要去皮的物品先放置在秤盤上，直接開機即可自動去皮。

3、不方便單獨去皮時，可以找個和需要去皮物品相同重量的先去皮，再拿下來，直接把需要稱的東西一起放上去稱即可

電子計價秤通常是指稱重範圍在300g-30kg，準確等級為三級，帶有計價功能的商用案秤。