原料：

圓茄子500克、麵粉100克、油500克、蔥花少許、醋30克、雞蛋6個、鹽、味精少許、八角兩瓣。

做法：

1、把茄子切成片，厚度約一釐米，放到麵粉裡，沾一層面粉；

2、三個雞蛋打碎，攪勻，把沾好麵粉的茄子放到雞蛋裡沾勻；

3、把油倒入鍋中，小火燒至8成熟，將茄子放入煎至焦黃；

4、在鍋中放少許油，放蔥花、八角爆鍋，倒入煎好的茄子，翻炒，加鹽、味精，蓋鍋蓋二分鐘，加少許水，等待五分鐘左右即可。

黃燜的做法其實是差不多的，但是食材不一樣，最後出來的味道還是有區別的，黃燜小排，煮的有點軟的小排，配著米飯，澆上湯汁，真的是美味，不愛吃雞肉的就可以吃這個

黃燜千頁豆腐

姬妹也喜歡吃素菜，所以素菜類的黃燜也是愛的不行，要一份特辣的千頁豆腐黃燜，豆腐細細的小孔吸著足足的湯汁，配一口米飯，又辣又爽

黃燜茄子

軟爛的茄子，茄子太辣不好吃，剛好就很不錯的，燙燙的時候吃是口感最好的時候

黃燜帶魚

帶魚刺少，而且很適合黃燜的，看著就非常的有食慾

黃燜蓮藕