因為會產生反應。那是因為發芽不需要Sunny，發芽時消耗的是綠豆本身的功能物質，不需要Sunny來合成葉綠素，故長出來的豆芽是白色的。

但是綠豆要長成植物肯定是需要Sunny的，有了Sunny才能合成葉綠素。在生長過程中透過光合作用提供能量。

綠豆種子發芽需要這幾個條件，分別是水、溫度、空氣等等。因為綠豆發芽的過程中還不需要進行與光的合作，因此可以忽略光照。要想它儘快的發芽，可以保持它的溫度良好，給予充足的水份和氧氣即可。發芽後需要補充溶解吸收性好的採法特系列水溶肥，讓它儘快成長。

發綠豆芽的時候是一定要避光的，否則綠豆芽見光之後會產生氧化聚合反應，從而使綠豆芽大量吸水，變紅，要使綠豆芽不見光的方法也很多，最簡單的就是用一塊黑布將綠豆芽遮蓋起來，拿盆子把裝了綠豆芽的桶蓋上，將桶放在陰涼避光的地方就行了

需要適宜的溫度，充足的光照還需要水！必須需要水，水是生命之源。

  綠豆種子發芽必須要有水，綠豆種子發芽還需要溫度、空氣等等。因為綠豆發芽的過程中還不需要進行與光的合作，因此可以忽略光照。要想它儘快的發芽，可以保持它的溫度良好，給予充足的水份和氧氣即可。想要綠豆發芽更快，在浸泡前就要先處理。

  先用60度的溫水泡兩分鐘，之後在用冷水清洗兩次，這樣能刺激休眠狀態的豆粒，利於發芽一致整齊。還要先用20到23度之間的溫水浸泡，泡大概10小時左右，處理好之後在裝入容器中。