食材準備：佛手瓜2個、大蔥、生薑、大蒜、小米椒、青紅椒。

製作方法：

1.首先我們準備好的食材簡單處理一下，佛手瓜2個削去外皮後切成四半，把裡面的瓜瓤去除乾淨，不然會影響口感。

2.把簡單處理好的佛手瓜，切成薄薄的菱形片這樣能更好的入味，然後把切好的瓜片放入清水中，防止瓜片出水變軟，青紅椒各半片去籽後切成菱形片一起放入水中。（因為切得比較薄，很容易變幹）

3.下面我們把配菜處理一下，大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薑絲，大蒜一把拍扁後切成蒜末，小米椒幾個切成小粒。

4.鍋中燒水，我們把佛手瓜焯一下水，在鍋中放入1勺食鹽，在倒入一點白醋，水燒開後分別倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒撈出，用清水沖洗一下。

5.下面我們開始烹飪製作，鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜末、小米辣，快速的翻炒出香味，然後倒入佛手瓜繼續翻炒。

6.翻炒至完全斷生後，方便放入食鹽2克、雞精1克、白糖1克，在放入一點白醋，快速的翻炒使調料化開。

7.最後勾入少許的水澱粉，充分與調料融合沾附在食材上，使食材吃起來更有味道，翻勻後即可出鍋裝盤。（根據個人情況，淋入少許的明油來提亮一下菜品的色澤。

步驟是一，洗淨的佛手瓜切開卻和切成片，二，將洗淨的紅椒切開去死，切成塊。三鍋中加清水燒開，加食用油，鹽，竹費，四倒入切好的佛手觀五拌勻煮沸後制佛手瓜斷生，撈出六，用油起鍋，倒入蒜末，蔥白。七，再加入切好的紅椒爆香，八，倒入佛手瓜炒勻。九，加鹽，味精，白糖炒一分鐘至熟透時。加水澱粉勾芡，11加少許熟油炒勻，12，盛出裝盤即可13，完成。