冰淇淋機在清洗時，是不需要調軟硬度的。

軟硬度調節，是指對冰淇淋糕體的成型軟硬程度進行調節。

其原理是：

1、調高硬度數字時，會讓冰淇淋機製冷時間延長，從而使冰淇淋糕體變硬，即成形更好。

2、反之，調低硬度數字，即為縮短冰淇淋機的製冷時間，通常是在冰淇淋糕體過硬時，或避免冰淇淋機凍缸時才會調低硬度值。

對於軟冰淇淋機來說，直接調溫度的機型極少，可設定-7度；看看冰淇淋的成型程度，再相應調整，太軟帽調到-8度，太硬則調到-6度。

如果是調軟硬度值的機型，初始可設定為4，然後在一輪制糕迴圈完成後，看看冰淇淋成型的程度，如果覺得太硬，就將硬度值調至3，如果覺得太軟，就設定至5；如果還沒到理想狀態，繼續按這個方法來調。

首選要看你說的是軟冰機還是硬冰機，不管是那種冰淇淋機，軟硬度都是可以調節的。冰淇淋如果做出來軟，還和原料也有關係，最好是問廠裡技術師傅，告訴你怎麼調節

冰淇淋機調硬度的方法

1、將冰淇淋機的硬度值向上調高，通常數字越大冰淇淋越硬，可根據需求調節。

2、確保冰淇淋機的排風口通暢，環境溫度不要太高。

3、確保冰淇淋機風扇、冷凝器、壓縮機表面乾淨、不髒堵。

4、還需要確保冰淇淋機內的製冷劑充足。