水蒸氣蒸餾法首先揮發油得率比較低，萃取的揮發油從GC-MS成分看，屬於沸點較低的小分子溶劑提取法要根據所選用的溶劑的極性來選擇你所要萃取植物的哪種成分，檢測多采用此方法，但是會有溶劑殘留，回收麻煩缺點壓榨法萃取的不光是揮發油了，如果壓力大連脂溶性的油，甾體，萜類，黃酮，多酚都提取出來了，GC-MS跑出來的成分相對複雜的多，但是方法較天然，環保，安全超臨界流體萃取一般選用CO2作為萃取溶劑，也可新增夾帶劑，此方法裝置比較貴，除此之外，萃取的得率，成分的完整性均較好，比較能代表原植物成分，萃取的揮發油無殘留，安全，環保，加大壓力同時可以萃取出脂溶性的油脂出來

①蒸餾法：對熱不穩定的揮發油不能用此法。②溶劑提取法③吸收法：用來提取比較貴重的揮發油，如玫瑰油、茉莉花油。④壓榨法：適用於含揮發油較多的原理，如鮮橘、柑、檸檬的果皮。⑤二氧化碳超臨界流體提取法：具有防止氧化熱解及提高品質的突出優點，如桂花油、香蘭素的提取，但裝置較昂貴，且操作複雜。