第一步

膏蟹的做法是多種多樣的比如說蒸、炒等，今天就介紹一種膏蟹的做法，來看一下吧。

在鍋內倒入少許油，鋪上薑片、放入處理乾淨的膏蟹，然後蓋上鍋蓋蒸十五分鐘，然後取出放涼

第二步

準備其他食材：將五花肉洗淨切片；蘿蔔切丁；蘑菇切片；乾貝泡水

第三步

在鍋內放油，油熱後放入五花肉煸炒出油

第四步

放入香菇、蘿蔔丁、乾貝、蝦米，再加入一勺醬油，翻炒均勻

第五步

放入糯米繼續翻炒，翻炒五分鐘左右

第六步

在鍋內倒入水，淹沒所有的食材，蓋上鍋蓋蒸15分鐘

第七步

將剝好的膏蟹肉放入米飯中，拌勻後蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘

第八步

掀開鍋蓋後撒些蔥花即可，膏蟹就做好了，十分美味呢。

準備材料：螃蟹6只、小蔥適量、薑片適量、黃酒適量、糖適量、蠔油適量

製作步驟：

1、螃蟹，蒸熟以後備用

2、拆出蟹黃和蟹肉，儘量不要浪費

3、春蟹黃和蟹肉，同時準備好炒料：小蔥、薑片、黃酒、糖、蠔油

4、 油燒開，有的比例和蟹肉蟹黃相當，放入小蔥，至香味噴發後撈起。倒入蟹黃和蟹肉，配和薑片慢慢翻炒，直到食材化開。

5、 一杯黃酒、一杯蠔油、冰糖視乎自己的口味。冰糖溶化後可以關火，放涼後放冰箱，一到兩個月隨時品嚐滋味。

6、加熱後，拌飯、拌麵、炒菜，都是可以的。