紹興黃酒。說到全國最出名的黃酒，我想一定少不了產自浙江紹興地區的紹興黃酒。紹興黃酒，又叫紹興酒，具有越陳越香的特點，因此人們又習慣稱其為“紹興老酒”。紹興黃酒屬於開放式自然發酵的酒，當地的地理環境、氣候和溼度，非常適宜釀酒微生物的生長。

那非房縣黃酒莫屬了。

房縣黃酒，湖北省房縣特產，中國國家地理標誌產品。

房縣黃酒性溫和、酒味甘醇、綿長，有一種特殊的馨香，鮮甜可口，喝不贅頭，富含18種氨基酸，每升酒中的必需氨基酸達3100毫克，半必需氨基酸達2830毫克，還含有豐富的無機鹽及微量元素，已檢測出的無機鹽就有15種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。

黃酒為該縣千年歷史特產，早在隋唐時期作為欽點貢品而譽滿京師。房縣黃酒起源於周朝，興盛於唐朝。據史書記載，“白茅”是房縣黃酒最早的稱謂，此後又有“黃酒”、“皇酒”、“白馬尿”之稱。嗣聖元年（684年），唐高宗之子李顯，被其母武則天貶到房陵（房縣舊稱）做廬陵王時，最喜歡飲用這種酒，被人稱為“品酒郎君”。他曾做詩“此酒只應天上有，瑤池天宮量也無，他日龍駕回長安，每年送朕三萬斛。”後來，廬陵王將其作為貢品獻給武則天，故房縣黃酒又稱“皇酒”，從此沾上了皇家的氣息。西周至明18個朝代，共有23位帝王級人物與房縣黃酒結緣，此乃中國以至世界酒文化的一大奇觀。

2014年04月09日，原國家質檢總局批准對“房縣黃酒”實施地理標誌產品保護。

中文名：房縣黃酒

產地名稱：湖北省房縣

品質特點：色澤微黃，清亮透明，清雅醇香

地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品

批准文號：國家質檢總局公告2014年第41號