牛肉長白毛了好好泡泡洗洗，一般還沒有什麼問題，或煮或蒸處理一下。

牛肉乾是新鮮的牛肉經過風乾製成，延長了儲存期，放的時間長的話，牛肉裡的脂肪會有析出，在牛肉乾便面形成白色的物質，這對人的食用是沒有影響的，可以食用，當然也有可能是長了黴菌，如果是黴菌的話，聞起來會有異味，那樣的話是絕對不要再吃了。因此要鑑別好，再決定是否食用。

牛肉乾發黴長毛了怎麼處理

牛肉乾本來不管怎樣只要發黴了，就不建議吃的。不過，有人覺得直接扔了可惜。實際生活中的話，如果發黴長毛是白色的，不少人選擇洗掉，重新蒸煮後，再晾乾，聞一下有無黴味，如無就再吃。其實，這樣操作也沒什麼危險，是可以的。

當然，如果發黴的毛是黃色或其它彩色的，千萬不要吃了，這是產毒黴菌，這種毒素不是高溫蒸煮能消除的。這種發黴長毛的牛肉乾可惜也沒辦法，只能扔了。

牛肉長白毛了可以聞聞牛肉是否有異味，如果有異味，那就變質了，肯定是不能吃的，如果沒有異味，就把牛肉放在清水中洗乾淨，然後再放到微波爐裡把表面的水分烤乾，拿出來再聞是否有牛肉的清香味，這樣就可以吃了。

也可以把牛肉洗掉，重新蒸煮後，再晾乾，聞一下有無黴味，如無就再吃。

這種牛肉只有受潮了才會發黴，其實很多風乾的食物表面都會產生一些白色的物質，通常是鹽油之類的物質，不一定是黴，你可以辨別一下，如果真是黴了，那估計不能吃了。

那不是白霜，是冷卻後的油

主要是因為冷藏的時間過久了，所以的話，他表面出現了一層結冰的現象，所以會出現白霜。

出現這個問題的話，也不用過於擔心，但是的話，燉牛肉不適宜長時間的冷藏，你需要儘快將它吃了，然後如果時間放長的話，也會出現一些變質的現象，所以的話就不好了 。