1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

　　2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。

　　3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

　　醃大蒜的做法：

　　1、大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜。

　　2、切去大蒜根部較硬的部分。

　　3、將大蒜剝乾淨，洗乾淨，用幹抹布吸乾水分，一定要吸乾水分，或者不洗也可以的。

　　4、加入一大勺白糖約12克左右。

　　5、加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好，15天以後即會變綠色，可以食用了。

　　醋泡白蘿蔔做法：

　　1、先將白蘿蔔洗乾淨後，切成半圓形的片狀，薄薄的更容易入味。

　　2、切好的白蘿蔔片放入碗中，加入食鹽攪拌均勻，保證每一片白蘿蔔都有食鹽。

　　3、醃製2小時後，就倒掉析出的液體。

　　4、準備保鮮盒，放入醃製好的白蘿蔔片，加入醋和糖，蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏24小時。

　　5、然後吃的時候取出來吃就可以了。