和麵到進酵母拌下，再到入鹽水攪拌麵然後把攪好的雞蛋倒進去開始揉麵面干時還要加水的，把面揉好就等著面發到兩倍大時就能用了，如果是冬天就要用溫水揉麵了，面發好就在案板上抹上油就不要再用面米了，把面盤好的面切下一塊擀成這樣切成條。

炸油饃做法

材料

黑芝麻粉，白糖，煉豬油，溫開水，糯米粉，滾開水，冷水

做法

1.先調餡：黑芝麻粉、白糖、煉豬油、溫開水同放於一碗中。

2.分次加入溫開水並將餡料攪拌均勻。餡料不要調得太乾，那樣吃起來口感不好，像這樣就可以了。

3.和麵：將糯米粉倒入盆中，從中將其一分為二。

4.一半面用滾開水來和，開水和麵的時候一定要用筷子，防止手被燙傷；另一半用冷水來和。這就是和好的兩個麵糰，上面的是燙麵，下面的是冷水面。

5.將兩團面揉到一起，揉勻即可。

6.開始包了。在包之前，先將平底鍋裡倒入少量的色拉油，開火把鍋燒溫熱並晃動鍋，使鍋內的油能將鍋底全部打溼，然後關火。

7.從麵糰上隨手揪下一個面劑，用雙手將其捏出一個窩窩來，然後放入調好的芝麻餡。

8.收口。你可以像包餃子一樣收口，也可以像捏包子一樣收口，只要最後把口收上就可以了。

9.再用手掌將其摁扁，這樣，生的餈饃饃坯子就做好了。

用料：麵粉 500克，酵母 5克，鹽 6克，油 20克，溫水 350克。

做法

把除油外，所有的材料倒入盆中。用揣面的方法，揣來均勻（揣面就是手握拳，手指背面沾油，手指背面用力按面，按完在把面提起來，在放在面上，接著按面，來回按面5分鐘），第二次，過15分鐘在揣面5分鐘，第三次，過15分鐘揣面，揣完面，發酵1/1.5倍，把面板上摸上油，把面切成小塊。