隨著經濟的發展，人們生活方式的轉變，城鄉差異正在逐漸的減小。但是確實還有一些美味只有在農村才能見到整套的生產流程，嚐到最新鮮的味道。就如自家養的雞鴨下的蛋，園子裡的瓜果蔬菜。

也許在鄉下，蔬菜、水果都帶著一些城裡超市看不見的泥土、灰塵，有些雞蛋殼上，還會帶著一些新鮮的雞屎……看起來很髒，其實一點都不髒，這些都是大自然最淳樸的氣息！山芋幹

山芋幹（即紅薯幹、地瓜幹）看起來顏色黃中有些微微有些泛白（因為邳州地區獨特的曬制方式，山芋乾的品相可能與其他地方略有差異。），表面可能還會附著一些看起來感覺很髒的灰塵。而我們在超市裡購買的山芋幹有很多是純白無瑕或是黃橙誘人，這便很有可能是添加了色素或新增劑，並不一定看起來乾淨的就是“綠色食品”。

蘿蔔乾邳州蘿蔔乾也與外地大不相同，看起來紅火誘人，吃起來鹹香可口。但是在曬制的過程中，需要長時間的暴露在空氣中，不免有灰塵附著，所以一些人會誤認為不太乾淨！其實這些灰塵只能附著在表面，吃之前清洗乾淨就可以了!粉絲現在粉絲大多是工廠化生產，手工作坊已經很難見到了！為什麼說粉絲看起來會感覺”不乾淨“呢？這一點只有真正去過粉絲手工作坊的人才會知道了，到處漿漿糊糊的給人們造成了很多的誤解，其實這只是製作粉絲的一些必要步驟。醃菜

邳州鹽豆子

曬制過程中的鹹菜

各式各樣的醃菜，很多需要特殊的曬制或是發酵處理，有些環節確實讓人看起來會感覺不乾淨！其實這與蘿蔔乾非常類似，這僅僅是看起來，並非真的不乾淨。畢竟吃之前，很多都是要好好清洗一遍的！

白果

白果即銀杏的果實。很多外地人在超市裡見過白白淨淨的白果，肯定會疑惑怎麼會說它不乾淨呢。其實那是剝過皮的白果，白果成熟後果皮會變得皺摺、打蔫還會散發著一股噁心的臭味，不止是看起來很不乾淨，這層果皮腐爛時確實很髒！但是不用擔心，這層皮是需要去掉的，裡面的白果，確實如你在超市裡看到的一般白淨！

農民伯伯沾染泥土的雙手

其實看的見得灰塵泥土並不髒，真正不乾淨的是那些黑心商販的無恥行徑！

收蒜的場景

看到這些質樸的面容，與辛勤勞作的汗水，總感覺這些食物是最乾淨的食材，你說呢？