不是一種魚，也不是一種口味，黑魚好吃些，肉質緊實，做法很多，味道鮮美

黑魚好吃。黑魚是中國曾經是一個盛產烏鱧的國家。近30年來由於種種原因使烏鱧的天然資源大幅度減少，烏鱧成了水產類中的稀有品。

人們在集市上所能見到的烏鱧，一部分是漁農採集野生烏鱧苗種搭配在家魚池內混養出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。由於數量有限，各地的售價也始終在每公斤20~40元以上。

黑魚和梭邊魚，黑魚好。

黑魚，鱧科鱧屬動物，是中國一種常見的食用魚。黑魚體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁，生性兇猛，食量較大。其棲息於水草叢生或淤泥底質的水域中，主要分佈在中國以及北韓的南、北地區。

個人認為黑魚比較好吃，黑魚比草魚、鯉魚難養點,因為是食肉的所以貴。黑魚的營養價值高，它對身體虛弱，低蛋白血癥、營養不良、脾胃氣虛，貧血有非常好的食療效過，吃黑魚對傷口有很好的消炎作用。黑魚本身肉質比較粗，相對其他魚來說口感沒有那麼好，吃起來就不太好吃，但是用黑魚來做湯的話，那味道可是無敵的呀

不髒的，屬於清江魚。只能在二級水質和乾淨的溫度下生存。和鯰魚比較像，但完全屬於兩種魚屬。價格上差一倍還多，大飯店基本黑魚和梭邊魚是主菜