在超市或市場買回冷凍的鮁魚，回來後盆裡放涼水把魚化開，化開的鮁魚開膛，去內臟，去黑膜，減掉魚頭。把魚切成兩段，用廚房紙搽乾魚身。魚身擦乾後裹一層面粉備用，鍋裡面多放一些食用油並燒熱，放入蔥、姜、花椒粒爆香後，撈出蔥、姜、花椒粒。 然後把鮁魚放入鍋裡面煎至兩面金黃。把煎好的鮁魚放入高壓鍋裡面。再另起鍋（如果懶得換鍋用煎魚的鍋也行）把剛才煎魚的油倒入鍋中。 加入番茄醬，蔥2―3段，姜3―5片，八角兩粒，蒜5瓣，糖；並倒入老抽，生抽，料酒，醋，鹽等炒製片刻。 把西紅柿去皮切碎同時放入鍋中，加入開水，煮開2―3分鐘。 煮開後嘗一下根據自己的喜好可以微調一下酸甜度，量可以適量增減。把煮開的番茄湯料倒入高壓鍋裡面，湯料正好把魚沒過。高壓鍋用蹄筋功能壓40分鐘即可。時間一到，排氣後取出壓好的美味罐頭。

帶魚切段洗淨，放入油鍋中煎至金黃色後放入高壓鍋中，加入白糖醋，少量的鹽，少許生抽壓制半個小時，古書即可做魚罐頭

講話子魚洗淨放入高壓鍋中，加入蔥段，薑片鹽糖醋講話子魚洗淨放入高壓鍋中，加入蔥段，薑片，鹽，糖醋軋製魚刺軟後座畫仔魚罐頭