卵膜內是大量的卵白（蛋清），其成分有水、蛋白質、少量的糖類和無機鹽；外層較稀，可叫稀蛋白，內層稠，叫濃蛋白。

這些物質是供雞胚胎髮育時的營養物質。再往裡是一個圓球形的卵黃（蛋黃），這才是卵細胞。卵黃表面有一層很薄的膜，叫卵黃膜，即是細胞膜。卵黃一般分層，由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，沿雞蛋長軸，卵黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃繫帶，它使卵細胞維持在蛋白中心，起著緩衝作用，防止卵的震盪，有利於卵的孵化。卵黃上有一個白色的小圓盤（就是在蛋黃上看到的小白點），這是由細胞核與一部分細胞質組成，這就是胚盤。如果是受精卵，胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞。

雞蛋由卵殼、卵殼膜、卵白、卵黃及胚盤等部分組成。卵黃上的小白點叫做胚盤，是由受精卵分裂形成的。是進行胚胎髮育的部位。卵黃內貯存著供胚胎髮育的營養物質。卵殼和卵白都具有保護卵細胞的作用，卵白還能供給胚胎髮育所需要的養料和水分。

卵殼裡面有兩層卵殼膜，在卵的鈍端分開形成氣室，氣室內貯存空氣，供給胚胎髮育所需要的氧氣。

卵帶作用是固定蛋黃 是連著卵黃和卵殼膜。

卵由卵殼、卵殼膜、卵白、卵黃及胚盤等部分組成。卵黃上的小白點叫做胚盤，是由受精卵分裂形成的。是進行胚胎髮育的部位。卵黃內貯存著供胚胎髮育的營養物質。卵殼和卵白都具有保護卵細胞的作用，卵白還能供給胚胎髮育所需要的養料和水分。

卵殼裡面有兩層卵殼膜，在卵的鈍端分開形成氣室，氣室內貯存空氣，供給胚胎髮育所需要的氧氣。