楊梅樹樹皮灰褐色；小枝和芽密生氈毛，皮孔密而明顯。

單葉互生，聚生於枝的上部，革質，楔狀倒卵形至倒披針狀倒卵形，長5～18釐米，寬1.5～4釐米，先端鈍，基部楔形，全緣或偶在中部以上有少數圓齒或鋸齒，葉下面有極稀疏金黃色腺體。楊梅樹是常綠喬木，高5～15米。穗狀圓錐花序腋生；雄花序長6～8釐米，苞片密，覆瓦狀排列，每苞腋內有一雄花，雄蕊3～7；雌花序因分枝極縮短，僅有1～4能孕苞片而似穗狀，長2～3.5釐米，每苞片腋內生一雌花，子房有2細長鮮紅色花柱枝。核果橢圓形，略壓扁，熟時紅色，外面有乳頭狀凸起，外果皮肉質，多汁液及樹脂。

楊梅的葉子邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒，中部以下常為全緣，基部楔形。 多生於萌發條上者為長橢圓狀或楔狀披針形，長達16釐米以上，頂端漸尖或急尖。

東魁楊梅苗的葉尾部分微呈月牙形，葉尖明顯，特別是老葉，見例圖。

楊梅苗的葉尖基本都略帶些弧度，沒有東魁楊梅的明顯尖狀。

東魁楊梅果實不正圓形，果面有較明顯的縫合線，果實蒂部突起，單果重～克，果色紫紅，肉柱較粗大，可溶性固形物.％，其糖含量為.%，果汁含量為7%，而酸含量僅為.%。