豬蹄對身體有什麼好處，什麼人不能吃豬蹄。這個問題今天我來回答一下。提起豬蹄相信很多吃貨小夥伴都是非常喜歡吃的。為什麼這麼說呢，最直接的說法就是豬蹄真的很好吃啊。

豬蹄是二師兄身上最好吃的部位之一，至少我是這麼認為的，你想啊，二師兄跟隨師父去取經，走那麼遠的路，經受鍛鍊最多的除了堅強的意志就是它的腿了，單單從這個角度分析豬蹄也是最好吃的部位之一。

為什麼不說最好吃，這個是因為千人千面的原因。每個人對於豬肉的喜愛程度是不同的，喜愛豬身上的部位也是不同的，有人喜歡吃排骨，有人喜歡吃肘子，也有人喜歡吃豬頭肉、更有人喜歡吃各種內臟和下水，喜歡吃大腸的還喜歡吃刺身呢。

接下來就讓我們進入今天的正題，說一說豬蹄對身體有什麼好處，還有就是什麼人不能吃豬蹄。回答這個問題是很有趣的，當然我也有一些糾結，就是豬蹄怎麼會有人不能吃呢，但其實真的有所忌諱，因為每個人身體情況不盡相同。

首先來說一下，豬蹄對身體有什麼好處的問題，這個問題其實就是吃豬蹄對人身體的好處有哪些，接下來讓我們全面瞭解一下豬蹄。

豬蹄，就是豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在中華傳統的飲食傳統中豬蹄是經常被人食用的部位之一，也有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。人們常把豬蹄稱為“美容食品” 。

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，以及豐富的鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白，但是同時也含有一定量的膽固醇。

雖然豬蹄很好吃，但做豬蹄時應該注意一下幾點，

豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。也可以用明火燎掉豬毛。

豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益面板的膠質。豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也就脫掉了。

製作豬蹄之前，要檢查豬蹄是否有區域性潰爛現象，把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。挑選豬蹄時，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的則有很大可能性是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

說了這麼多豬蹄的好處和挑選豬蹄以及製作豬蹄時應該注意的地方，下面我們來說一說什麼人不能吃豬蹄。

有一下情況之一的人則不太適合吃豬蹄。

患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，一般少食或不食為好。

外感發熱和一切熱症、食症期間不宜多吃;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能吃很多。

總之，小夥伴們從上面的禁忌可以看出，只是有這些症狀的不宜經常吃或者過量吃，但偶爾吃一個還是可以的。畢竟美食當前，在保證身體健康的前提下，輕微的滿足一下自己的味蕾慾望應該也算是人生的一種樂趣吧。

豬蹄好吃，無論是紅燒豬蹄或者還是黃豆燉豬蹄，再或者是豬蹄湯，這些都是大家比較偏愛的美食選擇。如果問大家常吃豬蹄有什麼好處？絕大多數的人或許都會說可以補充膠原蛋白，這是真的嗎？靠譜的吃豬蹄，有一些事情還是需要各位知道的。

吃豬蹄真的可以給身體補充膠原蛋白嗎？

首先，豬蹄之中的確含有膠原蛋白，但是如果想要讓這些膠原蛋白都補充到各位的面板之中，這真心是一件難事兒，單靠吃豬蹄根本達不到這個目的。

我們換一種角度來說，無論是膠原蛋白或者還是其他的蛋白質，它們都需要進入我們身體之後然後被消化為氨基酸或者是肽類的物質，最後或許才會被吸收進入到血液之中，然而這些被吸收的氨基酸物質或許都會被重新的進行編組，從而合成為我們人體所需要的蛋白質，真心（科學角度來看）並不會直接以膠原蛋白的形式轉換到各位的臉上。

很多人或許都感覺吃了很多豬蹄之後，自身的面板或許就會變得更加的光滑，其實那只是因為豬蹄之中含有超多的脂肪類物質，然後食用之後在您的面板上面顯現出來而已。

吃豬蹄，真的可以催奶嗎？

如果當孕婦生完孩子了之後，總是喜歡用豬蹄湯以及鯽魚湯等動物湯餚下奶，但其實，如果靠補充脂肪物質來產乳這並不靠譜，產婦的身上已經有了很多脂肪了，其實這完全沒有任何必要再去進行補充了。

更何況，喝湯可以催乳的主角其實是水分，您各位完全可以靠多喝水去促進乳汁的形成，此外，如果真的想要多下奶，請您多哺乳、多喝水以及多休息，確保食物的均衡攝入。

那麼吃豬蹄可以對身體起到的真正作用是什麼？

1、補充自身的能量：無論是蛋白質或者還是脂肪，這些其實都是可以為我們身體提供能量的物質，適當的食用豬蹄，或許可以為您每日的生活以及工作提供一定的基礎能量。

3、讓您變得更加開心：食用豬蹄之後，或許可以使您變得更加開心，因為它絕對是一種美食。

那麼什麼人並不適合食用豬蹄哪？

1、豬蹄之中的膽固醇含量比較的高，自身有胃腸消化功能減弱的老人一次不可以過量的進行食用。

2、患有肝膽病、動脈硬化以及高血壓病的人群應該少吃或者是不吃。

3、晚餐吃得太晚或者是臨睡之前不宜吃豬蹄，以免增加自身的血液粘度。

4、豬蹄不可以與甘草來同吃，或許會引起中毒，但是可以用綠豆來進行治療。

還有就是，豬蹄之中的蛋白質並不是什麼比較優質的蛋白，屬於膠原蛋白，既不能維持自身的生命，當然也不能促進自身的生長髮育；而且膠原蛋白在我們的人體之中是可以自由合成的，只要保證比較足夠的優質蛋白質（魚、肉、蛋、奶）以及維生素的攝入，正常人完全滅有必要單獨的吃膠原蛋白。

最後，購買豬蹄的時候需要注意：

購買豬蹄，請您到比較正規的超市或者是大型的農貿市場進行選購，避免買到變質的豬蹄、染色的豬蹄等不安全的豬蹄，拒絕購買比較白的豬蹄，拒絕購買有刺激性氣味的豬蹄。

總而言之，豬蹄，真的是一種非常誘人的美食，可以吃，但是需要吃得明白；安全的對待生活，請您安全＋靠譜的為之。

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豬蹄的優點：

每100g豬蹄的熱量為260Kcal，並含有蛋白質22.6g，脂肪18.8g，可以有效為胖人增肥。而且豬蹄那麼美味的食物，吃少了不盡興，多吃幾口的話，熱量也是悄無聲息地往超標的方向累積，所以用豬蹄來增肥，簡直輕而易舉。

豬蹄中的蛋白質豐富，以膠質蛋白，也就是我們所說的膠原蛋白為主，但是質量並不理想，屬於不完全蛋白質，或者說是劣質蛋白質。這種蛋白質所含的必須氨基酸種類不全，既不能維持生命，又不能促進生長髮育，更重要的是，與所有動物結締組織中的膠原蛋白一樣，吃進去再多也並不能直接補到臉上，補進去的，只有滿滿的熱量。

高血脂、肥胖等各種存在體重困擾以及慢性疾病的人群都應慎食豬蹄。不要求完全忌口，但一定注意淺嘗輒止，畢竟豬蹄那麼好吃，一口也不讓吃簡直太殘忍，但是出於對健康的考慮，切忌食用過量。

相信很多人都非常喜歡吃豬蹄，口感不僅非常的軟糯，營養價值也是非常豐富的，小編記得每次和朋友逛街的時候，都會買一份烤豬蹄，香辣香辣的非常好吃，特別喜歡那種啃豬蹄的感覺，還有就是用豬蹄和黃豆一起燉的話，也是非常美味的。那麼豬蹄有什麼營養價值呢，吃了之後對身體有哪些好處？什麼人又千萬不能吃豬蹄呢？

我們都知道，豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，在加熱的過程中，它可以轉化為明膠，還能結合很多的水，吃了豬蹄之後，可以有效的改善機體的生理功能，而且還可以儲存住面板裡面的水，女人經常吃豬蹄，還可以防止面板過早的出現褶皺，而且還能延緩面板的衰老。

另外四肢疲乏或者是經常腿部抽筋的人，特別適合吃一些豬蹄，對治療這種疾病有很好的輔助作用，青少年在成長過程中可以經常吃一些豬蹄，可以促進他們的成長髮育，中老年婦女吃豬蹄的話，還可以延緩骨質疏鬆的速度，對人體的好處是非常大的。

還有就是豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，經常吃豬蹄可以有效的促進毛皮的生長，還能治療營養不良，患有冠心病或者是腦血管病的患者，可以適當的吃一些豬蹄，可以起到很好的改善做東，另外對消化道出血還有失水性的休克也具有很好的療效。

那麼究竟什麼人不能吃呢？因為豬蹄裡面含有大量的膽固醇，對於消化功能不好的人來說，最好不要多吃，在晚上吃豬蹄對身體也是不好的，那樣會增加血液的粘度，還有吃豬蹄的同時千萬不要吃甘草，很容易出現中毒的現象，如果不小心食用的話，可以吃一些綠豆來治療。

豬蹄，大家並不陌生，走在街上經常能夠看到熟食店有滷味豬蹄，在飯店能夠吃到紅燒豬蹄，像我們家，過年的時候經常會做黃豆燉豬蹄湯，看來豬蹄這道菜在人們的生活中出現的頻率非常的高，小吃貨們的世界估計已經在回味豬蹄的味道了吧，不過美味的豬蹄也有著它非凡的作用噢。

豬蹄的營養成分

豬蹄中含有非常多蛋白質，而且膠原蛋白也豐富；鈣的含量較高的（33mg/每100g豬蹄），同時含有一定的鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有好處的物質，想要面板緊緻有光澤的女孩們，適當的吃豬蹄是個不錯的選擇，同時豬蹄也適合老人、身體虛弱，病後康復的朋友。

吃豬蹄有以下的好處：

1、豐富的膠原蛋白，能夠使我們的面板緊緻，光澤且富有彈性；其他的蛋白質的攝入，可以增強機體的抵抗力，遠離病毒感冒等；

2、鈣含量較高，有利於中老年人預防骨質疏鬆症；

3、對一些術後的病人，有利於組織身體中的細胞恢復正常的功能，能夠使傷口癒合相對較快一點；

4、 對產後孕婦還有催奶的功效，不過此時豬蹄湯需少放鹽；

5、 氣血虛、腎虛者適合食用，年老體弱者也適合食用，不過每次量不宜過多，因為老年人的胃腸消化功能較弱；

請注意了，以下人群少食或不食用豬蹄：

1、 有肝病、動脈硬化及高血壓的朋友建議少吃或者不吃更好，因為豬蹄含有較高的脂肪，尤其是膽固醇低密度脂蛋白不利於身體的健康；

2、 消化功能減弱的老年人要少吃，因為消耗高脂肪高蛋白的豬蹄，對消化系統以及肝功能的要求都比較高。

以下是豬蹄的一些常見做法，想學的小可愛可以收藏噢！

1、紅燒豬蹄

原料：肘子蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒

調味料：黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖

做法：

1、炒鍋不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢將皮烤至略變黃，取出沖洗乾淨。

2、肘子涼水入鍋，大火燒開後加入薑片、數滴醋和適量黃酒，中小火焯水約5分鐘，邊煮邊將沫子撇出倒掉。

3、肘子用溫水沖洗乾淨，撥出小毛，入高壓鍋，加開水至肘子的二分之一處，加入蔥段、薑片、調料盒（八角、桂皮、花椒）和適量黃酒。

4、繼續加入醬油、冰糖和糖色，大火小汽後轉小火壓約12分鐘，移入砂煲小火煲約30分鐘即可。

2、 滷豬蹄

原料：豬蹄450克，花生38克，廖排骨滷汁500g，香菜少許。味精1/6茶匙，

冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。

製作：1. 豬蹄切塊後，用水燙過取出。

2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3、 花生豬蹄湯

原材料：豬手一隻；花生一把，紅棗四顆，薑片少許

做法：

1.花生泡好，豬手洗乾淨，然後將花生泡軟，以便後面燉爛；紅棗，薑片準備好

2.豬手冷水下鍋，直至水開，除掉血沫，撈出，衝淨；再放冷水，燒開，放置豬手，薑片，可給點點料酒，待水燒開；

3.裝盅，放紅棗、花生，我喜歡入口即化的口感，故選擇燉3-4小時（我選擇的是燉鍋）

4.快燉好前放鹽，入口即化，養顏的花生豬蹄湯大功告成！

4、香辣豬蹄

原材料：花生仁、紅米、冰糖、薑片、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、小蔥、香葉、香菜

做法：

1、豬手涼水下鍋，加入適量的薑片和料酒，大火煮開；煮開後撈出，去除血沫，再用開水沖洗乾淨

2準備好滷製豬手的原料： 八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅米；將所有的大料和薑片放入調料鋼球中，再加入適量的醬油和料酒

3．最後加入沒過原材料的開水，蓋上蓋， 大火煮開閥叫後，轉為小火十二分鐘， 撈出，鍋中放入適量的植物油，下入煮好的豬手和幹辣椒一起煸炒，起鍋前放入熟花生米即可，再擺上香菜，完美收工

小提示：豬蹄含有一定的脂肪含量，減肥期的朋友少吃些噢！

豬蹄指豬的腳部和小腿。它的烹飪方法有很多種，如紅燒豬手、黃豆豬手湯、五香豬手、幹鍋豬手和香辣豬手等。深受大家的喜愛。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白、脂肪比較低、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鈣、磷、鎂、鐵等。

它的好處也非常多：

1、增強面板彈性和韌性。

2、有助於兒童生長髮育。

3、對中老年婦女骨質疏鬆有一定的作用。

5、 具有豐胸的功效。

6、 對經常性四肢疲勞、麻木、失血性休克和缺血性腦部患者有一定的輔助療效。

7、 增強細胞的新陳代謝，讓細胞得到滋潤，延緩面板衰老。愛美的女孩可以多吃點。

8、 膠原蛋白對老年人神經衰弱（失眠）有一定的改善作用。

豬蹄雖然好吃，但患有肝膽、動脈硬化、高血壓的朋友應該少吃或不吃為好。

胃腸消化功能不好的老年人，每次不可吃太多。

說到豬蹄，我想大部分人的第一印象就是滿滿的膠原蛋白吧。而在科學層面來說的話，豬蹄中除了一些鈣、磷、鎂等礦物質，以及一些脂溶性維生素以外，其最具價值的也就是其中含量豐富的膠原蛋白了。而要知道吃豬蹄對身體有什麼好處，我們就先要了解膠原蛋白對身體有什麼好處。

首先，膠原蛋白占人體中蛋白質總量的25%-30%，而膠原蛋白在人體中的作用是改善機體細胞的營養迴圈和新陳代謝，保持人體面板的潤澤、白嫩、有彈性。豬蹄中的膠原蛋白結構和人體面板中的膠原蛋白結構相似，這也說明在機體攝入豬蹄膠原蛋白時，機體能更好的分解、吸收氨基酸和在體內合成人體膠原蛋白。而人體面板中膠原蛋白因為其大分子結構對我們的面板保溼起著至關重要的作用，缺乏面板中膠原蛋白，會導致面板彈性下降，面板和粘膜乾燥，進而出現皺紋。所以機體膠原蛋白缺失是造成皺紋增多的一個重要原因。另外，膠原蛋白還能促進毛髮、指甲生長，保持毛髮光澤。

其次，食用豬蹄對我們的中樞神經具有鎮靜作用，也就是吃豬蹄還能養神安眠。主要是因為膠原蛋白在消化分解之後會產生大量的甘氨酸，而甘氨酸對神經元有很好的保護作用，同時，甘氨酸也能抑制運動神經元的興奮性，從而達到鎮靜的作用。

所以說，豬蹄的營養價值主要取決於其中富含的膠原蛋白。

好處是就膠原蛋白豐富，脂肪非凡，但是凡事都有度，特別是在飲食上。

膽固醇高的，或者身體過於肥碩的人群建議少吃，控制量，一切皆好。

多名網友7月11日反映，東莞虎門威遠島臨近虎門大橋一帶的海面上以及沙灘上突然出現大量豬蹄。網友發來的圖片顯示，在虎門威遠島虎門大橋附近，海戰館對出的沙灘上發現了大量的豬蹄，目測有過萬隻。虎門市水務局相關負責人李先生說：“發現豬腳和內臟的海岸有近一公里長，目測有幾十噸”。

到今天上午11點左右，市政部門對海戰館對出沙灘的清理已經基本完成。但他們發現，出現豬蹄的地方遠不止海戰館前的這片沙灘，附近海岸線都出現了這種情況。據現場工作人員估測，全部豬蹄可能超過20噸。現在，市政工作人員仍在全力清理這些漂浮到虎門的豬蹄，避免它們在高溫下加快腐敗變質，影響周邊的景觀和環境。

按常理，正常的豬蹄密度比較大，不會浮於水面，只有在長時間浸泡發脹後才會漂浮起來。而這批豬蹄是來自哪裡，貨主是誰，是什麼原因被衝到水裡，還有待相關部門進一步調查。現場已有公安人員介入。

豬蹄對身體的好處有，能夠補充高熱量、高蛋白等營養。

具有肥胖症、‘三高’人群不宜食用。

瓦罐豬蹄不錯，軟爛入味，肥嫩鮮香。我吃過的亞聖齋的瓦罐豬蹄和亞聖齋的紅燒豬蹄，都不錯，好吃不貴。

1.具體做法就是，將處理好的豬蹄，用蔥、姜、料酒、焯水後去腥。

2.然後放入由二十多種植物草本調味料煨制的瓦罐湯中，小火慢燉2個小時左右。

其關鍵在於二點；

一是瓦罐本身不耐高溫，透氣、調和陰陽的特點。

二是瓦罐湯的配方。亞聖齋的瓦罐豬蹄選用的二十多種植物草本調味料（我們常用的廚房‘大料’。）根據不同比例搭配而成，湯汁醇香濃郁，鮮美回甘，用亞聖齋瓦罐湯煨制的豬蹄、帶魚等，都很有特色，醇香美味，營養豐富。