油菜從種子發芽,到開花結籽,有個生長髮育的過程。長出地面,葉片增多。這些葉子,都是從地下緊靠根部長出來的,稱為根生葉。

一年生草本,基生葉旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。中國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。十字型的花朵是十字花科的植物特徵之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一樣屬“十字花科”。

這麼多的油菜花千姿百態。一棵棵的油菜挨挨擠擠地站在芳香的泥土裡，好像在訴說著悄悄話呢！它的莖細細的、嫩嫩的，一副弱不禁風的樣子；濃綠的葉子是長圓形的，好像一把把小扇子。油菜花爭先恐後地開放著，有的才展開兩三片花瓣兒，像個害羞的小姑娘；有的花瓣兒全展開了，一絲絲黃色的花蕊頂著嫩黃色的花瓣綻開了笑臉；有的還是花骨朵兒，把自己裹地緊緊的，猶如一顆顆手榴彈即將爆炸似的。一陣風吹來，花骨朵兒搖來搖去，彷彿在給我們打招呼呢！朵朵油菜花就像一隻只黃色的蝴蝶，撲打著翅膀翩翩起舞，叫人目不暇接、神迷意醉。“嗡嗡嗡”一群群小蜜蜂像趕集似的聚攏來，在一棵棵的油菜花上飛來飛去，停著的蜜蜂成了音符，譜成了一隻正待演奏的春天的讚歌，形成了光彩奪目的的春天