白蘿蔔餡怎麼做好吃

　　首先，準備好適量的材料，麵粉、雞蛋、白蘿蔔，然後將它們洗乾淨。把蘿蔔切成絲的形狀，再放些麵粉進去，加點水，冷水和開水都要，這樣做出來的餡料才會更好。然後加點鹽，拌均勻，當它變成雪花的形狀就可以了。再加點冷的水進去，當它變成麵疙瘩的時候，把它揉成麵糰，蓋上一個乾淨的布，放在一邊，大概30分鐘左右。繼續揉，當它表面變光滑的時候，再用擀麵杖分成適當的等份，擀薄。

　　然後去掉蘿蔔的水分，放在一邊備用。如果想口感更好，也可以加些蝦皮進去。在切蔥的時候，把蔥白和蔥花分開，口感會更好。然後就可以把油放進鍋裡炒了，先炒調料，有香味出來時，再加胡蘿蔔絲進去翻炒，2分鐘後，把雞蛋放進去。再加些肉和蔥白，蝦皮，攪拌均勻，熟了後就可以盛出來了。

　　然後把餡料放入皮的中間，包成包子那樣的形狀，封口朝上，用力去壓平，就可以放入鍋裡煎了。要放些油，用中火煎，當它兩面都變成金黃色的時候，就可以盛出來吃了，非常美味，很香。而且熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。

　　也可以做成餃子來吃，這是很常見的一種做法。首先，在做的時候，將蘿蔔洗乾淨，切成片狀，然後放水裡煮，大概15分鐘，然後撈出來，瀝乾水分。再用乾淨的抹布包好它，放在砧板上用力擠壓，去掉它多餘的一絲水分。然後把它剁成碎末，放點鹽，將雞蛋一起放入盆裡攪拌均勻，再加些冷水和花生油，不斷翻炒，做成餡料。如果想口感更好，也可以加些醬油和味精。要注意，在攪拌的時候，一定要順時針。

白蘿蔔餡的配方和竅門

　　一般在做餡料的時候，切蘿蔔時，先把它切成片狀，再切成絲狀，這樣會更容易吃，口感也更好。然後撒些鹽，攪拌均勻。也可以和豬肉一起做，但一定要將肉剁成肉末，把生薑和其它配料都剁成碎末，口感會更好。然後將蘿蔔絲洗乾淨後，瀝乾水分，再和其它的一些調料攪拌均勻，加點老抽進去就可以了

【白蘿蔔豬肉餃子】

麵粉300克，熱水150克，白蘿蔔1根，豬肉半斤，胡椒粉2個，料酒1勺，香蔥1小把，鹽3克，醬油2勺，蠔油1勺，花生油3勺，澱粉1勺

製作步驟：

1.準備好食材，今天做的餃子加了點莜麥粉，吃起來更健康，豬肉買的是梅頭肉，剁成肉碎的時候口感特別好。

2.將白蘿蔔擦絲，加入1勺食鹽，用手抓出水分，醃製10分鐘，白蘿蔔裡面多餘的水分和辛辣味就出盡了，再把白蘿蔔擠掉水分，用刀切小一些，就處理好了。這樣處理的白蘿蔔比焯水的好吃100倍呢。

3.將擠幹水的白蘿蔔絲和其他餡調料混合均勻，餡就做好了，香氣特別濃。

4.將麵粉和莜麥粉混合均勻，我用了一半的麵粉和一半的莜麥粉，沒有莜麥粉的就直接做成白餃子皮就行，加入熱水攪拌成雪花狀，再揉成光滑的麵糰。

5.揉麵的麵糰搓成長條切成小劑子，大概是15克一個即可。

6.再把小劑子擀成薄的圓形，全部都做好，要用保鮮膜及時蓋住，防止失去水分變得乾裂。

7.取一個餃子皮，包入適量的白蘿蔔豬肉餡。

8.雙手捏緊閉合處，餃子就做好了，喜歡花邊的還可以捏成喜歡的形狀。

9.煮開一鍋清水，水裡加入適量的油和鹽，把餃子放入鍋裡，加入1/3清水，大火煮沸後再加一次，再次煮沸，餃子就煮好了。