綠豆的兩瓣應該叫子葉

兩瓣是子葉，子葉是胚的一部分，胚是由受精卵發育而成的。共有四個組成部分，即胚芽、胚根、胚軸、子葉。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆的化學成分

含蛋白質（主要是球蛋白類）、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂醯膽鹼（Phosphatidylcholine）、磷脂醯乙醇胺（Phosphatidylethano- lamine）、磷脂醯肌醇（Phosphatidylinositol）、磷脂醯甘油（Phosphatidylglycerol）、磷脂醯絲氨酸（Phosphatidylserine）、磷脂酸（Phosphatidic acid）