如果說有區別的話，也就是我們用調料不一樣，像我們平時做的酸黃瓜是符合華人的口味的，就是酸辣，然後這兩種口味都有，然後加挺多的鹽，但是俄羅斯他們製作的酸黃瓜就加了很多其他調料，比如說有一種甜味。

黃瓜並不是中國的本土產物，原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。並在後來的五代十國時期更名為黃瓜。算一下黃瓜到中國也有兩千年了。

酸黃瓜的一個重要調味料就是醋，醋在中國的歷史文獻記載上，有三千多年曆史，一些學者認為中國醋的發明可能在商，或者更早。

所以大膽的猜想一下，或者黃瓜剛傳入中國，酸黃瓜就被髮明瞭，只是沒有流傳出來，可能只被上層所享用。

所以估測酸黃瓜可能有兩千年的歷史了。

乳黃瓜別名是嫩黃瓜，是瓜類，也是蔬菜黃瓜。乳黃瓜是江蘇揚州地區的品種，乳黃瓜的顏色是深綠色，果面光滑、黑刺，並且吃起來品質比較脆、細、嫩，而且適合生吃，還適合加工醃製之後吃。

乳黃瓜是以嫩黃瓜為主料，配以黃酒、醬油、味精和甜麵醬等輔料，經數次醃漬製成。採摘時花猶未謝，小刺佈滿全身，當天採摘，當天醃製，此時嫩瓜猶如哺乳期嬰兒，故稱乳黃瓜。

酸黃瓜是醃菜的一種。口味比較的酸甜，是一道開胃小菜。居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。