播種時候播的太晚了,讓韭菜生長和發育的時間不充分或者在播種後的第一年營養補充不足。肥水方面的不足,會造成韭菜苗株在越冬之前比較瘦弱,積累的營養不充足,所以韭菜就很難扛過漫長且寒冷的冬天,易死亡。

2.

在秋後最後一次進行收割選擇的時間太晚,造成割後的肥水太足,導致它的植株在越冬之前貪青,過於生長旺盛,不能夠很好的把營養物質儲藏在根莖裡。

過冬後韭菜全死，首先在北方，室外天寒地凍，溫度下降，寒風凜冽，天氣乾燥，Sunny水分溫度溼度，都不適合韭菜生長了，所以韭菜會停止生長，葉子發黃乾枯，給人一種死了的感覺。其實韭菜是可以越冬的，雖然看上去全部乾枯了，但是它的根沒有死，第二年春季，它仍然會煥發生機，重新發芽成長。

冬天的韭菜可能有農藥殘留，也可能沒有。如果生產經營者不按農藥操作規定施用農藥就會有農藥殘留。如果按照農藥操作規定就沒有農藥殘留。