一斤的醬豆放30克鹽，50克水就可以了這樣醃製出來的醬豆，不會太鹹，也不會太薄就正合適。黃豆醬的製作方法，準備食材黃豆、麵粉、鹽、西瓜，鹽、花椒、八角。

方法一把黃豆，第一天晚上泡一個晚上，第二天把黃豆煮熟後撈出來備用。

二把麵粉放在鍋中，炒熟後撈出來放涼後備用。三把黃豆裹上剛才我們炒好的麵粉，把被子開啟鋪上三到四天就會長出菌絲來，我們再把它放到太陽底下暴曬一下。

四黃豆曬乾後，放入西瓜瓤、鹽、花椒、姜、八角攪拌均勻後再曬制就可以了，我們曬的時候要注意它的時間，只要它曬制可以吃的就行了。

我們要根據自己的口味來調料，不要弄得太辣，也不要弄得太薄，要不然就不好吃了。

黃豆裡面的營養成分主要是蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素這些都是人體需要的營養成分，還可以提高人的免疫力，還有開胃助食的功效。黃豆中的蛋白質可以增加菜的營養物質，還可以增加它的特色蛋白質，在微生物的作用下可以形成氨基酸，讓它的味道更加美味，黃豆醬中含有亞麻酸，它可以降低人的膽固醇，降低患心腦血管堵塞的疾病，黃豆中的脂肪可以保持我們血管的彈性，如果喜歡美容養顏的人，也可以吃一些黃豆醬，使是面板更加的美麗。一般人都可以吃黃豆的，

做醬豆一斤菜放3克鹽，醬豆是中國北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。醬豆的主要材料有黃豆、味精、食鹽等，一般先將黃豆洗淨煮熟，放到盆或罐裡密封幾天，待到豆子發酵出白毛時，放入蘿蔔、白菜及調料等，繼續裝壇密封至白毛被菜吸收，呈暗紅色即可。