前廳管理在酒店中具有全面性、綜合性和協調性，是酒店的神經中樞，是顧客和酒店聯絡的紐帶。顧客對酒店的第一印象和最終印象都是在前廳形成，酒店的整體服務質量、服務水平都在前廳得到集中體現。

當好一個前廳經理，首先就是管理方面，如果你管理的好，老闆肯定沒話說，不過要管理好前廳，首先就是前廳的人員要管理好。平常不要表現的很高傲，以免引起員工的不滿，那你就不好過咯！還有就是常來的客人要熟記，稱呼也要記清楚，要夠熱情、夠大方、敢說話、別過火、點到為止，不要太拘謹。

當好一個前廳經理所需的能力：

1、敏捷思維

2、胸懷寬大

3、沉著冷靜

4、各部門業務熟悉

5、處事圓滑

1．收銀員按時上下班，上班前提早10分鐘到崗位，著工作服進入崗位。

2．保持工作區域環境衛生，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養工作職責。

3．做好收銀交接上班工作和班前準備工作職責（包括足夠的備用金找零）

4．核收餐廳服務員開立的選單，並在廚房聯上蓋章，根據選單的收銀員聯開立客人帳單。

5．收銀員應任何減免、折扣業務都應有當班的經理鑑署，沒有鑑署，沒有簽署不得減免盡到職責。

關於打折很好說，你就說你們店現在暫時還沒有優惠活動就OK了嗎。

1.迎送客人技巧。

2.溝通技巧。

3.介紹菜品技巧。

4.服務技巧。

5.維持現場技巧。

6.處理問題技巧。