1.準備調料：青紅椒、蒜、芝麻、幹辣椒麵、花椒粉、孜然粉、鹽

2.雞胸肉洗乾淨加入薑片冷水入鍋煮熟撈出

3.鍋內燒油，燒熱，將青紅椒圈和芝麻放進香料碗裡，用熱油澆上去，加入醋、白糖、生抽攪拌

4.雞肉撈出沖涼切塊，將調料油放進去

5.攪拌讓它入味，放入袋子放冰箱冷藏即可。

起鍋燒油放入蔥薑辣椒麻椒，放雞肉加水燉煮煮熟即可

用料

三黃雞 1只

花椒粉 20g

鹽 適量

白芷 3片

桂皮 1塊

八角 2顆

香葉 2片

辣椒 1小把

花椒 適量

麻椒 適量

姜 3片

洋蔥 30g

大蔥 2顆

生抽 20g

醋 10g

香油 10g

麻油 10g

糖 少許

步驟 1

三黃雞一隻洗淨，切去頭和爪子，屁股以及多餘的雞油部分。

步驟 2

花椒粉和鹽混合。

步驟 3

將鹽和花椒粉均勻的抹在雞身上，按摩一會，讓雞肉充分的吸收

步驟 4

香料準備好

步驟 5

鍋內水，倒入香料，煮開後燉煮5分鐘

步驟 6

另準備一小把辣椒用剪刀剪成絲。

步驟 7

大蔥選蔥白部分，切細絲

步驟 8

洋蔥先用熱水燙一下，防止辣眼睛，切細絲。

步驟 9

將雞放在煮好的香料水中，大火燉煮。

步驟 10

大概十五分鐘左右雞肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，雞肉會變老。

步驟 11

準備燉雞的湯半碗。

步驟12

將雞湯趁熱倒進蔥絲裡，讓蔥的味道更好。

步驟 13

雞肉撕成絲，加入洋蔥

步驟 14

倒入雞湯和蔥絲。

步驟 15

鍋內燒熱油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。

步驟 16

倒入切好的辣椒絲，炒香。（辣椒容易糊，炸前先用水浸泡一下）

步驟 17

倒入雞絲中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、鹽、抓拌均勻。

步驟 18

放在冰箱裡冷藏一下再吃口感會更好哦～