小火煮開慢慢倒下去，中途不要攪拌它。

1、首先我們需要把牛血煮一下，凝固起來呈塊狀，然後再給它切成片狀。

2、然後，準備醃製的青紅辣椒，酸蘿蔔，切一下來炒牛血。

3、首先咱們鍋裡面放入油，將酸蘿蔔和青紅辣椒放鍋裡炒一下炒香。

4、然後再加豆瓣醬火鍋底料，13香、雞精味精，料酒。

5、炒好之後將裡面加一碗水，將咱們切好的牛血放入鍋裡。

6、倒入鍋裡面翻炒一會兒翻炒好了之後,蔥花撒進去，非常酸辣可口的牛血就炒好了。

清蒸是一種適用於大部分食材的做法，清蒸能夠最大限度地保留食材的原汁原味，呈現出它最本身的味道，這裡就介紹一道清蒸牛紅的做法。

將加了鹽的牛紅和水放入碗中混合至凝固，鍋中燒水，水開之後將碗放在水中蒸大概40分鐘左右，再撒上蔥花就可以出鍋了，上面可以加自己喜歡吃的熟食，攪拌均勻即可食用。