、買回新砧板時，先把它清洗乾淨，然後晾曬乾砧板上的水分，記住一定要晾曬乾，否則是起不了作用的。

2、準備一個煮菜的鐵鍋或其它做飯做菜的各種鍋子，往鍋子裡倒入我們平時做菜用的純花生油或豬油，如果沒有這兩種油可用其它任何一種食用油代替。註明：最好是使用花生油或豬油。

3、點火加溫，把鍋裡的食用油加熱至沸騰(也就是加熱到最高溫）後，找一個大一點的鋁盆或不鏽鋼盆，把砧板斜放在盆裡，用勺子把鍋里加熱好的油分別澆在砧板的兩面，直至整個砧板都滲透油為止，澆完油不能馬上使用，把它放置24小時以上，用洗潔精清洗乾淨就可以使用了，經過這樣處理過的砧板，不僅不會開裂，就算用菜刀出力砍下去，拔出菜刀後也不會留下痕跡。

1避免大力剁敲:

用力剁敲可能會讓砧板的表面充滿刮痕，甚至造成損傷。

 2立起或吊掛收納:

吊起來或立起來都是收納的正確方式，可讓砧板的雙面都保持乾燥。避免緊靠牆面、較不通風，底部也沒有隔離。

3避免放在溼氣重的地方:

水龍頭或熱水器旁都是屬於溼氣較重的地方，建議避免太靠近這兩個地方，以免造成發黴。